Rezepte bärlauchfisch

Frischer Kartoffelsalat mit Bärlauch, Kabeljaufe, knusprigem Speck und anderen Leckereien. Eine Mahlzeit, bei der die Kombinationen so gelungen waren, Kabeljau und Speck = rundum gelungen. Fügen Sie Bärlauch hinzu und Sie werden nicht aufhören können zu essen. Manchmal schreibe ich Rezepte spontan auf, manchmal schreibe ich Rezepte auf, weil ich auf keinen Fall vergessen möchte, wie ich sie gemacht habe.

Das war dieses Mal der Fall. Ich habe das Gericht "freestyled" gemacht und musste ein paar Stücke Kabeljau-Lende verwenden, die schon eine ganze Weile im Gefrierschrank lagen. Die Kinder waren vom Kabeljau nicht begeistert, um es gelinde auszudrücken. Wie sie mich überrascht haben, als sie nicht aufhören konnten zu essen.

Sie haben mich gebeten, den neuen Kartoffelsalat mit Bärlauch, Kabeljaurücken, knusprigem Speck und anderen Leckereien so bald wieder zu machen, 

da muss ich das Rezept nur noch aufschreiben. Das wird auf einer Hüfte sein, da ich es ein bisschen so gemacht habe. Ich habe für diese Ofenkartoffel ein kaltgepresstes Rapsöl mit Bärlauch aus Gunnarshögs Bauernhof und getrockneter Bio-Bärlauch aus Urtekram. Er passt unglaublich gut zu Bärlauch und Kabeljau.

Wenn Sie aber keinen Bärlauch bekommen können, machen Sie ein anderes Gewürz, eine gehackte Knoblauchzehe und z.B. Olivenöl oder normales Rapsöl. Funktioniert gut. Ein Vorschlag, wenn Sie keinen Bärlauch haben, sind geröstete neue Kartoffeln mit Olivenöl , das auf die gleiche Weise hergestellt wird, aber mit italienischem Salatgewürz. 

Das ist viel Öl, aber das liegt daran, dass die Kartoffeln darin gebraten werden.

Du nimmst die Kartoffeln aus dem Öl, wenn sie fertig sind. Frischer Kartoffelsalat 

mit Bärlauch, Kabeljaufe, knusprigem Speck und anderen Leckereien

Neue Kartoffeln mit Bärlauch

1 kg neue Kartoffeln (für ca. 4 Personen)

3 TL getrockneter Bärlauch

3 EL Bärlauch Öl

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung Den

Backofen auf 175 °C

 

vorheizen Bürste Die Kartoffeln gut anbraten, aber die Schale nicht entfernen.

Die Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden. In eine Auflaufform legen. Mit dem Rapsöl übergiessen, mit dem Bärlauch bestreuen. Salz und Pfeffer.

 

Im Ofen ca. 45 Minuten

 

Salat mit Kabeljaufe, knusprigem Speck, Heidelbeeren etc

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3-4 Kabeljaufilets

1 dl große Heidelbeeren

1 Packung Speck

8 kleine süße Tomaten, halbiert

Zuckererbsen, längs geschnitten

Blattspinat

Den

1. Speck schneiden oder in kleine Stücke schneiden.

   Knusprig braten. Auf Papiertücher umfüllen. Bewahren Sie das Fett in der Pfanne auf, um den Fisch darin zu braten.

2. Den Fisch im Fett des gebratenen Specks anbraten. Wenn Sie ein Thermometer haben, sollte die Innentemperatur 56 °C betragen.
3. Die Kartoffeln aus dem Öl in die Pfanne nehmen und auf Servierteller legen. Mit Speck, Heidelbeeren, Tomaten bestreuen und 
4. den Kabeljau in kleineren Stücken dazugeben.

   Etwas von dem Bärlauchöl aus den Kartoffeln über den Fisch gießen. 

5. ex aioli