Österreich rezept von kaiserschmarrn

Diesen Sommer waren wir zwei Wochen in Österreich. Wir waren jetzt drei Sommer in Folge. Wir gehen dorthin und wandern und haben eine gute Zeit. Diesen Sommer haben wir eine Woche im Stubaital verbracht. Einmal machten wir eine Wanderung, bei der wir zuerst ca. 800 Höhenmeter hochgingen und bei einer kleinen Ulme (Gaststätte) namens Pfarrachalm landeten.

Es saßen noch 10 – 20 Leute dort, während wir dort waren, und die Leute kamen und gingen. Wir saßen da und schauten den Kellner an. Ein Mann in seinen 50ern und 60ern, der rannte, wirklich rannte, hin und her. Nahm Bestellungen entgegen, servierte Essen und nahm Zahlungen entgegen. Wir fragten uns, warum er so gestresst war.

Wir bestellten jeweils einen Kaiserschmarren und Getränke. Nach einer Weile kam unser Kaiserschmarren heraus und es war einer der besten, die wir je in Österreich gegessen haben.

Riesige Portionen und richtig guter Schmarren. Es ist so schön, wenn man wandert, weil man so etwas essen kann, ohne schlecht zu werden Gewissen.

Als wir mit dem Essen fertig waren, wollte mein Partner noch ein Bier und ich musste noch auf die Toilette, also ging ich hinein, um meine Besorgung zu machen und dann noch ein Bier zu bestellen. Als ich bestellen will, sehe ich den gestressten Mann in der Küche stehen und kochen.

Dann kam er heraus. Ich fragte ihn dann, ob er dort alles selbst macht. Und das tat er!! Kein Wunder, dass er davonlief! Er nahm Bestellungen entgegen, kochte das Essen, servierte, deckte den Tisch und nahm die Bezahlung entgegen! Und trotzdem hat er super guten Kaiserschmarren gemacht!! Es war alles ein echter Superman.

Hier ein Rezept für eine Variante des Kaiserschmarrens. Probieren Sie es einmal aus, wenn Sie es noch nicht gegessen haben.

Dies reicht für vier Dessertportionen oder für zwei Personen, wenn Sie es anstelle von normalem Essen einnehmen.

Zutaten

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1 dl Rosinen
4 EL dunkler Rum
4
Eier 2 EL Kristallzucker
2.5 dl Weizenmehl
4.5 dl Milch
Salz
1 EL Butter oder Margarine
etwas geriebene Zitronenschale
2 EL
Die Rosinen dazugeben und ca. 30 Minuten im Rum einweichen.

Den

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Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Das Eigelb und den Kristallzucker verquirlen, bis die Masse luftig wird. Mehl, Milch, Salz, Zitronenschale und Rosinen untermischen.
Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig mischen.

Das Backfett in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.

Den Teig einfüllen und ein bis zwei Minuten backen.

Dann schiebst du die Pfanne in den Ofen und lässt sie dort vier bis fünf Minuten stehen.

Erwarten Sie nicht viel Farbe, die Farbe befindet sich auf der Unterseite.

Pfanne herausnehmen. Vergessen Sie nicht, dass der Griff heiß ist!

Mit zwei Gabeln den Pfannkuchen in Stücke teilen und eine weitere Minute braten.

Lege die Stücke in einem Stapel auf eine Platte und bestäube sie mit Puderzucker (wenn du es noch etwas aufpeppen möchtest, kannst du auch etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen).

Servieren Sie das Dessert warm oder mit einem guten Fruchtkompott.