Rezept reis rotes curry

An alle Sprachpolizisten da draußen. Ich weiß, es ist eine glückselige Mischung aus Englisch und Schwedisch im Titel, aber gebratener Reis klingt so langweilig.

Versuchen Sie, es selbst richtig zu machen, und Sie werden es wissen. Ich dachte, es ist am besten so geworden. Punkt!

Sollen WIR das essen!? ...

Das hat einer meiner Söhne gesagt, als ich gestern den Tisch für das Mittagessen gedeckt habe. Sie haben sich in letzter Zeit an ein paar schnelle Fleischbällchen und Makkaroni gewöhnt, weil sie selbst kochen mussten. ( Das Bäckerkind, weißt du...) Aber heute war es vorbei und ich musste ein wenig stapfen.

Was ist das?", sagt einer und stochert in den Reis. Roter Reis, antworte ich, warum bekommen wir keinen normalen Reis?", sagt er und die Diskussion geht weiter, bis wir alle Zutaten durchgegangen sind und er zu dem Schluss kommt, dass es keine Kuriositäten gibt.

Nein, man muss für dieses Gericht keinen roten Reis haben, aber ich mag Abwechslung und deshalb habe ich roten Reis gekauft. Und das muss ich Ich kann sagen, dass die Textur und der Geschmack sehr gut zu gebratenem Reis passen.

Auch wenn du keinen roten Reis kaufst, empfehle ich dir, den Reis am Vortag gekocht zu haben. Zum einen ist der Reis etwas trockener und du vermeidest den gebratenen Reisbrei und obendrein sparst du viel Zeit. Wenn Sie also das nächste Mal mit Reis zu Abend essen, kochen Sie ein bisschen mehr und legen Sie es VOR dem Abendessen weg, damit Sie am nächsten Tag garantiert etwas zu Mittag essen haben.

Das Beste an gebratenem Reis ist, dass man alles drin haben kann, aber ich empfehle Eier.

Ich habe mit rotem Curry gewürzt und hatte auch Champignons, Frühlingszwiebeln, Zuckerschnaps, Koriander und Limette UND – das ist Premium, aber einen Versuch wert – gepökeltes Eigelb, das ich darüber gerieben habe. Dadurch schmeckte es ein bisschen mehr, ein bisschen salziger und ein bisschen mehr Ei. Umami einfach. (Wenn ihr ein Rezept dafür wollt, könnt ihr einen Kommentar hinterlassen)

Diese benötigst du für 4:

• 4 dl gekochten Reis
• 4 Eier (kann ersetzt werden mit Tofu, wenn du Vegetarier bist)
• 2 TL rote Currypaste (kann ersetzt werden, durch Chili, Zitronengras, Tamarinde, Knoblauch, Sweet Chili, Chiliöl, etc...)
• 1-2 EL Fischsauce (oder helles Soja)
• Jeder Pilz, jede Menge (kann ersetzt werden, durch z.B.

  Brokkoli, Karotten, Kohl, Zucchini....)

• Sugarnaps
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Limette
• 1 Handvoll Koriander

Gehen Sie wie folgt vor:

Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen.

Die Zwiebel und die Champignons klein schneiden und die Zuckerschoten zerkleinern.

Eine geräumige Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Champignons (oder das Gemüse, das Sie haben) ein paar Minuten anbraten, damit sie weich werden.

Die Currypaste und dann den Reis dazugeben.

Wenn der Reis und das Gemüse heiß und vermischt sind, gib es in eine Hälfte der Pfanne. Gießen Sie das Rührei auf die leere Hälfte und braten Sie es an, während Sie es ein wenig anstechen (ähnlich wie bei einem Omelett). Wenn die Eier fertig sind, mischen Sie sie mit dem Reis und braten, bis es ein wenig Farbe hat.

Wenn der Reis anfängt, fertig zu werden, abschmecken und mit Fischsauce oder Sojasauce für mehr Salzigkeit bestreuen und erneut umrühren.

Mit den Frühlingszwiebeln und dem Koriander belegen und die Limette darüber drücken. Wenn du es etwas sättigender haben möchtest, kannst du auch gehackte Erdnüsse oder Cashewnüsse darüber geben.