Schwarzwälder kirschtorte rezept ohne eier

Wie du an der Rezeptsammlung erkennen kannst, musst du als Veganer kaum auf Süßigkeiten verzichten. Brötchen, Kuchen, Kuchen, Süßigkeiten und andere Desserts. Die meisten Dinge können vegan gemacht werden!
Lies hier mehr zum Thema veganes Backen! Und experimentieren Sie gerne mit Ihren eigenen Favoriten!

Weizenbrötchen (Weizenteig)

50 g Hefe
5 dl Sojamilch
150 g pflanzliche Margarine
1 dl Zucker
1 TL Salz
optional 1 TL gemahlener Kardamom
ca.

13-14 dl Weizenmehl

Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln. Die Margarine in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen. Die Sojamilch dazugeben und alles fingerwarm, 37 Grad, werden lassen. Einen Teil der Teigflüssigkeit über die Hefe gießen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Füge die restliche Flüssigkeit sowie Zucker, Salz und evtl. Kardamom hinzu (für normale Weizenbrötchen passt es gut zu Kardamom, aber schließe es aus, wenn du Zuckerbrötchen, Mandelcroissants oder Safranbrötchen machst).

Fast das gesamte Mehl dazugeben und den Teig fein bearbeiten, das geht am einfachsten ob Sie einen elektrischen Mixer mit einem Teigrührer verwenden. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig glatt und nicht klebrig wird. Unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwas bearbeiten. Dann forme runde Brötchen aus dem Teig oder folge einem der folgenden Rezepte.

Auf einem Backblech weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit einem der folgenden Vorschläge bestreichen und bei 225-250 Grad ca. 8-10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter mit einem Backtuch darüber abkühlen lassen.

Bestreichen ohne Eier: Weizenbrötchen, Mandelcroissants, Zimtschnecken und andere Brötchen können mit Sojamilch, Sojasahne, Öl, Leinsamen Lagel bestrichen werden (2 EL Leinsamen mit 1 Tasse Wasser zusammen kochen, umrühren und einige Minuten ziehen lassen.

Die Kerne abseihen) oder Zuckersirup (zusammen kochen ? dl Zucker und ? dl Wasser, damit sich der Zucker auflöst).

Rollen

ca. 20 Stück 1 Satz Weizenteig (am besten mit Kardamom darin)
Füllung: 300 g Mandelpaste
2 Päckchen vegane Schlagsahne (am besten auch mit einem Päckchen Soja und eine Packung Carlshamn's Schneebesen!)
Puderzucker

Befolgen Sie das Rezept für den Weizenteig.

Macht ziemlich große Brötchen. Wenn die Brötchen abgekühlt sind, einen Deckel auf den Brötchen abschneiden. Höhlen Sie einige der Innenseiten aus. Mischen Sie es mit geriebener Mandelpaste, gemischt mit etwas Sojamilch oder Sojasahne. Fülle das Brötchen mit der Mandelpaste und veganer Schlagsahne, am besten mit Spritzen. Den Deckel aufsetzen und den Puderzucker durch ein kleines Sieb darüber streuen.

Befolgen Sie

das obige Rezept, aber mischen Sie 2 dl gemischte Pistazien mit 250 g geriebener Mandelpaste.

Die Brötchen mit Puderzucker und fein gemahlenen Pistazien belegen.

Die Röllchen mit Mandelpaste und der Creme für den Tiramisu-Kuchen füllen. Oder die Sahne einfach mit etwas Likör aufpeppen.

Zuckerbrötchen

1 Portion süßer Weizenteig
Vanillecreme

Folgen Sie dem Rezept für den Weizenteig. Aus dem Teig runde Brötchen formen und in Muffinförmchen legen. 30 Minuten unter einem Backtuch gehen lassen.

Dann mache ein Loch in die Mitte mit dem Daumen vom Teig ableiten. Gib einen Klecks Vanillecreme in das Loch. Es passt gut zu fertigem Pudding, aber wenn es zu locker ist, rühren Sie etwa einen Teelöffel Weizenmehl ein. Bei 250 Grad ca. 8 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen. Wenn sie gegessen werden sollen (gut halbwarm), milchfreie Margarine schmelzen und das Brötchen damit bestreichen.

Zucker darüber streuen und essen. Wenn du Zuckerbrötchen isst, darfst du dir nicht den Mund lecken, denn dann verlierst du den Zuckerkugel-Wettbewerb!
Die Zuckerkugeln können eingefroren werden, aber nicht bürsten und zuckern, bis sie aufgetaut sind und gegessen werden sollen.

Mandelcroissants

ca. 24 Stk.
1 Portion Weizenteig
300 g Mandelpaste
75 g pflanzliche Margarine
Mandelspäne

Für den Weizenteig nach Rezept gehen.

Wenn es zum ersten Mal fermentiert wird; Den Teig in drei Teile teilen. Ein Teigstück nach dem anderen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche herausnehmen. Zu einem runden Kuchen ausrollen, der knapp 1/2 cm dick ist. Den Teig ganz in 8 längliche Dreiecke ziehen. Geriebene Mandelpaste unter leichtem Rühren verrühren Margarine. Gib einen Klecks Mandelpaste auf jedes Dreieck. Von außen nach innen aufrollen.
Die Croissants auf ein Backblech legen und unter einem Backtuch 30 Minuten gehen lassen.

Wie oben bestreichen und mit etwas Mandelspänen bestreuen. Bei 250 Grad ca. 8-10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen. Kann eingefroren werden.

Goldene Pekannuss-Croissants

16 Stück
1 dl Kürbispüree (gemischter gekochter oder im Ofen gebackener Kürbis der Sorte Süßorange)
- Portion Weizenteig, mischen - dl des Kürbispürees in den Teig und nehmen Sie einfach - dl Zucker in
den Teig Füllung: 2 - dl Pekannüsse
3 EL Hafercreme
1 EL
Sirup 1 ?

EL Rohzucker
etwas mehr als 1 Prise Vanillepulver
eine Prise Salz
Streichen: 3 EL Zucker unverrührt in 2 EL heißem Wasser

Die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Fein mischen und mit Sahne, Sirup, Zucker, Vanille, Salz und 3/4 Deziliter des Kürbispürees vermischen.
Halte dich an das Rezept für Weizenbrötchen, aber nimm nur den ? dl Zucker und mische den restlichen Zucker unter.

Kürbispüree im Teig. Nach dem ersten Aufgehen den Teig auf einen bemehlten Backtisch nehmen, etwas bearbeiten und in zwei Teile teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Rondell ausrollen. In 8 Dreiecke teilen und einen Klecks Pekannusspaste an den oberen Rand jedes Dreiecks geben (also an die Basis des Dreiecks). Von oben nach unten aufrollen, die Spitze mit etwas Zucker bestreichen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

30 Minuten unter einem Backtuch gehen lassen. Mit Sirup bestreichen und bei 225 Grad 8-10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen. Zum Servieren die Croissants mit geschmolzener milchfreier Margarine bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Kann eingefroren werden.

Zimtschnecken

30-38 Stück
1 Portion Weizenteig
100 g pflanzliche Margarine
2 TL Zimt
1 dl Zucker

Margarine, Zimt und Zucker zimmerwarm verrühren.

Befolgen Sie das Rezept für den Weizenteig. Wenn es zum ersten Mal fermentiert wird, wird es auf einem bemehlten Backtisch leicht geknetet. Wenn du einen großen Backtisch hast, kannst du den gesamten Teig zu einem großen Rechteck, ansonsten den Teig in zwei Hälften teilen und in zwei Rechtecke ausrollen, ca. 25 cm breit und 4 mm dünn. Oder wenn Sie extra große Brötchen möchten, machen Sie das Rechteck 35 cm breit.

Die Margarine dünn auf dem gesamten Teig verteilen. Wie einen Brötchenkuchen aufrollen und in Stücke schneiden, 30-38 Stück. Auf ein Backblech legen und unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Wie oben bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 250 Grad ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen. Kann eingefroren werden.

Safranbrötchen

24 Stück (groß)
1 Portion Weizenteig
1 Päckchen Safran-Rosinen


Den Safran mit etwas Zucker in einem Mörser zerdrücken.

Den Safran mit der warmen Teigflüssigkeit verrühren. Dann folgst du dem Rezept für den Weizenteig und lässt ihn aufgehen.
Den Teig in 24 gleich große Stücke teilen und in Längen rollen, die dann zu Safranbrötchen geformt werden. Auf ein Backblech legen und Rosinen in die Brötchen geben. Weitere 30 Minuten unter einem Backtuch gehen lassen. Wie oben bestreichen und bei 250 Grad 8 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen. Kann eingefroren werden.

Das

Rezept für Baisers stammt von meatandeggfree.com, ich habe das Rezept gerade übersetzt und ein paar eigene Notizen geschrieben.
Schritt 1: 12 EL Kristallzucker (knapp 2 dl)
4 Prisen Xanthan oder Guarkernmehlpulver (erhältlich bei Astrid & Aporna in Malmö und Ekostore und Allergeko in Göteborg)
2 TL Sojaproteinisolat, natürliches Aroma (erhältlich in Reformhäusern und Fitnessläden, ich habe eine Marke namens Vegefuel verwendet)
Schritt 2: 4 TL Sojaproteinisolat
5 EL kaltes Wasser
1 TL Apfelessig
1 TL Vanillezucker

Schritt 1: Den Zucker in einem kleinen Mixer pürieren, sodass er fein pulverisiert wird.

Mit dem Gummipulver und 1 TL Sojaprotein vermischen. Weglegen.
Gieße 2 Teelöffel Sojaprotein in die Schüssel des Stabmixers (oder eines ähnlichen Behälters). Mit dem Wasser aufgießen und mit einem Schneebesen in den Stabmixer geben (ein Mixer mit einem guten Motor ist gut!), auf einem Währenddessen sollte die Mischung weiß und schaumig werden, an Volumen zunehmen und weiche Spitzen bilden.

Es kann 10 Minuten dauern (mit meinem Rührbesen hat es etwas mehr als 5 Minuten gedauert). Wenn deine Tasse an den Rändern nicht abgerundet ist, kannst du nach einer Weile ein paar Züge mit dem Spatel nehmen, damit kein Sojaprotein an den Rändern verklumpt. In vier von fünf Fällen hat sich das Sojaprotein perfekt aufgepeitscht, ähnlich wie Eiweiß, aber nicht so hart. Eines der Male, als ich es versuchte, kam es zu nichts, nur zu einer Flüssigkeit, die nie aufgeschlagen werden konnte, ich weiß nicht warum.

Den Essig und die Vanille dazugeben und einige Minuten weiterrühren, damit die Mischung noch härter wird. Jetzt gießt ihr die Zuckermischung hinein, es ist gut, zwei zu sein. Einer, der verquirlt (bei mittlerer Geschwindigkeit) und einer, der jeweils einen guten Esslöffel der Zuckermischung enthält, zwischen jedem Esslöffel verquirlen, damit alles gerade vermischt ist. Jetzt wird die Mischung sehr fest und ein schwacher Mixer kann anfangen durchzuhängen.

Ich hoffe, Ihre können mit dem Druck umgehen! Wenn nicht, können Sie das tun, sobald Sie Bei etwa der Hälfte der Zuckermischung verwenden Sie stattdessen einen normalen elektrischen Mixer (es funktioniert jedoch nicht mit einem elektrischen Mixer zu Beginn des Aufschlagens). Wenn der gesamte Zucker vermischt und gut vermischt ist (ein paar Züge mit einem Spatel am Boden und an den Rändern), ist es Zeit zum Backen.

Klicken Sie, oder besser noch, spritzen Sie teelöffel- oder esslöffelgroße Baiser-Tops auf zwei Backbleche mit Backpapier aus. Kleine Baisers bei 110 Grad ca. 40 Minuten backen, große brauchen mindestens eine Stunde. Sie sollten eine harte Oberfläche haben und auf der Unterseite nicht klebrig sein, wenn du sie herausnimmst. Abkühlen lassen.

Mandelbaiser

50 g fein gemahlenes Mandelmehl (geschälte, geschälte und fein gemahlene Mandeln) hinzufügen, wenn alles andere geschlagen ist.

Mit einem Spatel oder wenn möglich mit dem Schneebesen wenden. Befolgen Sie das obige Rezept zum Backen.

Baiser-Tortenboden

Den Baiserteig in ein etwas mehr als 1 cm dickes Rondell spritzen oder verteilen. Bei 110 Grad ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Berühren Sie das Baiser nicht! Lösen Sie den Boden vorsichtig mit einem dünnen Metallspatel oder Spatel und drehen Sie ihn auf den Kopf.

20-30 Minuten backen, damit auch der Boden hart wird. Anschließend abkühlen lassen.
Der Baiserboden eignet sich gut für die Schwarzwälder Kirschtorte (Rezept folgt, aber in groben Zügen; doppelte Charge Baiser gemischt mit 150 g gemahlenen gerösteten Haselnüssen, in drei Schichten gebacken. Die Böden abwechselnd mit geschlagenem Aal Provisp antreiben, mit Kakaopulver und geriebener Schokolade garnieren und am Rand Schokoladenpäckchen/-teller anrichten) und für den Zitronenkuchen (Rezept folgt!

mit Zitronencreme/Quark, Baiser- und Biskuitböden und Sojabesen improvisieren).

Kekse

18-20 Stück
200 g Mandeln
etwas mehr als 3 dl Puderzucker
3 ?-4 μl Sojasahne
Füllung: 1 1/2 Stück Buttercreme, Buttercremeglasur, 1 Portion Schokoladencreme (50 g extra Schokolade hinzufügen) oder 1 Portion Nougatcreme
Topping: 150-200 g vegane

Schokolade Die Mandeln in einem Mixer zu einem feinen Pulver mahlen.

(Wenn du willst, kannst du bellen und Die Mandeln vorher schälen, dann wie folgt vorgehen: Etwas Wasser in einem Topf aufkochen, die Mandeln nur eine Minute hineingießen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann ist es einfach, die Schalen einfach abzudrücken. Lege die Mandeln auf Küchenpapier, damit sie trocknen. Malen Sie sie dann aus.)
Die Mandeln mit dem Puderzucker vermischen und dann die Sojasahne unterrühren.

Nimm nicht zu viel, aber es sollte ein fester, glatter Teig sein. Auf ein Backblech klicken, es sollten ca. 20 Kekse sein. Bei 200 Grad 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Buttercreme (Natur, Schokolade oder Mokka) oder Schokoladencreme herstellen und eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dann jeden Kuchen mit einem Klecks Sahne bestreichen. Lass es eine Weile abkühlen und schmelze dann die Schokolade, in die du die Oberseite des Kuchens tauchst (die Buttercreme).

Abkühlen lassen. In einem dichten Glas im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Mini-Biskuits:

Etwa 40 Stück
Verwende das gleiche Rezept wie normale Biskuits. Klicken Sie den Teig ungefähr in kleine Spitzen? TL groß. Für ca. 10 Minuten backen Minuten bei 175 Grad. Mini-Biskuitstücke eignen sich gut für Obstsuppen, wie z.B. Hagebuttensuppe.

Kokosraspeln

100 g Kokosflocken
?

Teelöffel Backpulver
? dl Zucker
5 EL vegane Vanillecreme (beste Variante) oder
4 EL fertige Vanillecreme + 1 EL Weizenmehl oder
2 EL Weizenmehl + 1 TL Vanillezucker + 3 EL Sojasahne/Hafercreme

Kokosflocken, Backpulver, Zucker und evtl. Mehl in einer Schüssel vermischen. Den Pudding oder die Sojasahne und den Vanillezucker unterrühren und zu einem Teig verrühren. Den Teig ausklicken und auf einem Backblech mit Backpapier zu 10-12 Tops formen.

Wenn du große hohe Spitzen möchtest (wie auf dem Bild), bekommst du etwa 8 Stück Teig. Bei 175 Grad 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Boden in geschmolzene vegane Schokolade tauchen.
Kokosnussspitzen lassen sich leicht glutenfrei herstellen; verwenden Sie Vanillepudding oder Sojasahne und ersetzen Sie das Weizenmehl durch Reismehl.

Haselnuss- und Heidelbeermarmeladenkuchen

ca.

18 Stück
3 ? dl Mehl
1 dl gemahlene Haselnüsse
1 dl Rohzucker
1 Prise Vanillepulver
200 g pflanzliche Margarine
1 dl Heidelbeermarmelade

Mehl, Nüsse, Zucker, Vanille und Margarine zu einem Teig verrühren. Auf einen Port-Tisch nehmen und zu einer Rolle von knapp 4 cm Durchmesser zusammendrücken. Etwa eine Stunde kalt halten.
In Scheiben von 6-7 mm schneiden, ca. 18 Scheiben sollten Sie herausbekommen.

Auf ein Backblech legen. Mit dem Daumen in die Mitte jedes Kuchens ein Loch drücken, wenn der Kuchen etwas reißt, einfach die Ränder andrücken und wieder formen. Gib einen Klecks Marmelade in jedes Loch. Bei 175 Grad 15 Minuten backen. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.
Variation: Klassische Marmeladenkuchen werden mit Himbeermarmelade und ohne Nüsse zubereitet. Nehmen Sie dann etwas mehr als 1 dl zusätzliches Mehl.

Anstatt den Teig zu einer Rolle auszurollen, kannst du ihn in etwa 18 Teile teilen, zu einer großen Kugel ausrollen und zu einem Kuchen ausdrücken.

Kokos-Himbeer-Marmeladen-Kuchen

Befolgen Sie das obige Rezept, aber Ersetze die Haselnüsse durch Kokosflocken und die Heidelbeermarmelade durch Himbeermarmelade

.

Kaubare Schokoladen- und Pekannusskekse

ca. 26 Stück
1 dl Rapsöl
2 dl Zucker
4 EL Sirup
2 EL Sojamilch
- TL Vanillezucker oder eine Prise Vanillepulver
ca.

4 dl Weizenmehl
eine Prise
Salz 5 EL Kakao
- TL Backpulver
- dl gehackte Pekannüsse

Mehl, Salz, Kakao, Backpulver und Nüsse mischen. Den Rest verquirlen, alles zu einem Teig verrühren. Den Teig ausrollen und etwas flach drücken. Oder in 2 Längen à la Karamellkekse formen. Auf Backpapier legen und bei 175 Grad 10-12 Minuten backen. Schneiden Sie die Längen in schräge Schnitte. Abkühlen lassen.

Variation: Verwende anstelle von Pekannüssen Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln oder Pinienkerne. Du kannst die Nüsse auch ganz ausschließen. Schokoladen- und Erdnusskekse sind am besten, wenn Sie auch ? dl Erdnussbutter.

Zähe Cranberry-Zitronen-Kuchen

Befolgen Sie das obige Rezept, schließen Sie jedoch aus Kakao und Nüsse, hinzugefügt ? dl gehackte getrocknete Cranberries und geriebene Zitronenschale von ?

Zitrone und am besten 1 EL Zitronensaft. Fühlen Sie sich frei hinzuzufügen ? dl Haferflocken, die du zuerst mit der Hand zerbröselst.

Karamellscheiben mit Zitrone & Pinienkernen

200 g pflanzliche Margarine
1 dl Rohzucker
3 EL Sirup
abgeriebene Schale von 1 grossen Zitrone (oder 2 kleinen)
eine Prise Salz
2 TL Backpulver
5 dl Weizenmehl
1 dl Pinienkerne

Margarine und Zucker mit einem elektrischen Mixer verquirlen, Sirup, Zitronenschale und Salz dazugeben.

Mehl mit dem Backpulver mischen, zusammen mit den Nüssen unterheben. Am einfachsten mit den Händen zu einem Teig verrühren und vorsichtig zu einem Teig drücken/kneten. Auf einem Backtisch herausnehmen, in drei Teile teilen und jedes Teil zu einer Länge formen, ca. 40 cm lang und ? cm dick. Auf ein Backblech legen und bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Etwa eine Minute stehen lassen, bevor Sie die Längen in schräge Schnitte schneiden.

Haferkuchen mit Rosinen

4 dl Mehl
3 Prisen Natron
2 dl Rohzucker oder Muscovado-Zucker
4 dl Haferflocken
250 g pflanzliche Margarine
1 TL Vanillezucker
2 EL Wasser,
1 dl Rosinen,
optional 1 dl gehackte Haselnüsse

Mehl und Natron vermischen.

Zucker, Haferflocken, Vanille unterrühren und Margarine zu einer krümeligen Masse geben. Das Wasser einrühren und vermischen. Aus dem Teig eine Rolle mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. In dünne Scheiben in etwa 22 Kekse schneiden. 20 Minuten bei 175 Grad backen.
Vielfalt: Verwende anstelle von Rosinen auch andere Trockenfrüchte wie Preiselbeeren, gehackte Feigen, gehackte Aprikosen, gehackte Äpfel oder Datteln.

Kekse mit Rosinen, Feigen, Äpfeln oder Datteln können mit 1 TL Zimt aufgepeppt werden. Preiselbeeren und Aprikosenkekse können mit 1 Teelöffel geriebener Zitronenschale aromatisiert werden.

8 dl Weizenmehl oder 5 dl Weizenmehl und 3 dl Haferflocken
1 TL Natron
2 dl Zucker, vorzugsweise Muscovado oder Raror
1 TL Vanillezucker
optional 2 Prisen Zimt
wahlweise ? dl Kakao
250 g Margarine
1 dl Haselnüsse, grob gehackt
150 g vegane Zartbitterschokolade, grob gehackt
ca.

? dl Wasser

Mehl und Natron mischen, Zucker, evtl. Haferflocken, Vanillezucker, Zimt und evtl. Kakao unterrühren. Die Margarine in Stücke schneiden und mit den Fingern unter das Mehl zu einer krümeligen Masse mischen. Grob gehackte Nüsse und Schokolade untermischen. Das Wasser dazugeben und zu einem festen Teig verrühren. Den Teig zusammendrücken und zu einer dicken Rolle von etwa 6 Zentimetern Durchmesser ausrollen.

In 15 Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen und 18 Minuten bei 175 Grad backen.
Variation: Verwende andere Nüsse wie Mandeln, Pekannuss, Paranüsse oder Walnüsse.

Erdnuss- & Schokoladenkekse

5 dl Weizenmehl
3 dl Haferflocken
1 TL Natron
2 dl Zucker, vorzugsweise Muscovado oder
Sahneröhren 1 TL Vanillezucker
200 g Margarine
4 EL Erdnussbutter
1 dl ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
150 g vegane Zartbitterschokolade, grob gehackt
ca.

2 EL Wasser

Mehl, Haferflocken und Natron mischen, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Margarine in Stücke schneiden und zusammen mit der Erdnussbutter mit den Fingern unter das Mehl mischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Grob gehackte Nüsse und Schokolade untermischen. Das Wasser dazugeben und zu einem festen Teig verrühren. Den Teig zusammendrücken und zu einer dicken Rolle von etwa 6 Zentimetern Durchmesser ausrollen.

In 15 Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen und 18 Minuten bei 175 Grad backen.

Biskuitkuchen

4 dl Weizenmehl
2 dl Zucker
2 ? TL Backpulver
1 ? TL Vanillezucker
60 g Pflanzenmargarine oder 4 EL Rapsöl
1 dl Soja-/Haferrahm oder Sojamilch
1 3/4-2 dl Sojamilch

Die Margarine schmelzen. Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker verrühren.

Margarine, Sojasahne und Sojamilch mit einem elektrischen Mixer verquirlen. Eine Minute lang verquirlen. In eine gefettete, breite Kuchenform füllen und bei 175 Grad 25-30 Minuten backen. Mit einem Teststäbchen fühlen, ob der Kuchen fertig ist, Der Teststreifen sollte dann nicht klebrig sein. Den Kuchen abkühlen lassen, bevor man den Rand entfernt und serviert. Wenn du den Kuchen in einer länglichen Form backst, dauert es 30-40 Minuten, bis er fertig ist.

Für den Kuchen den Kuchen mit einem gezackten großen Messer oder einem Tortenteiler in zwei Schichten teilen.
Wenn du deinen Biskuitkuchen glasieren möchtest, eignen sich folgende Glasuren/Cremes: Schokoladencreme, Mokkacreme, einfache Puderzuckerglasur, Buttercremeglasur, Vego Frischkäseglasur, Karamellglasur, Schokoladenglasur, Karamellcreme, Schokoladenmousse und Mokkamousse.

Glutenfreier Biskuitkuchen

Befolgen Sie das Rezept für Biskuit, aber ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Achte darauf, dass du Sojamilch und Sahne verwendest, da einige Haferprodukte Gluten enthalten. Gieße den Teig in eine gefettete Pfanne, die du mit glutenfreien Semmelbröseln oder Kokosraspeln überbrückst. Lass den Teig einige Minuten ziehen, bevor du den Kuchen bei 175 Grad für ca. 35 Minuten backst. Glutenfreier Kuchen hat eine hellere Farbe als ein auf Basis von Weizenmehl.

Halte dich an

die Anleitung für Biskuitkuchen, aber reduziere die Zuckermenge auf 1-1 dl und füge 1 EL Kakao und 150 g geschmolzene vegane Zartbitterschokolade hinzu, wenn du den Teig eine Weile aufgeschlagen hast.

Wenn du nur Kakao und keine Schokolade im Kuchen haben möchtest, ersetze 4 EL Mehl durch gesiebtes Kakaopulver.
Glasurvorschläge: Schokoladencreme, Mokkacreme, einfache Puderzuckerglasur mit Kakao, Kaffee, Rum, Likör oder Orange, Karamellglasur, Schokoladenglasur, Karamellcreme, Schokoladenmousse und Mokkamousse.

Tigerkuchen

Einen Biskuitteig herstellen, aber keinen Vanillezucker einfüllen.

Über ein Drittel des Teigs in eine andere Schüssel geben. 1-2 EL Kakaopulver untermischen (mit einem Sieb hineinsieben, damit der Kakao nicht verklumpt). Vanillezucker in den restlichen Teig gießen. Die Hälfte des weißen Teigs auf den Boden der gefetteten und breiten Pfanne geben, den Schokoladenteig hineingießen und dann den Rest des weißen Teigs. Mit einer Gabel durch den Teig fahren, so dass ein marmoriertes Muster im Kuchen entsteht.

Sahne als Biskuit.

Befolgen Sie

das Rezept für den Biskuit, aber ersetzen Sie 1 dl des Mehls durch 1 dl Kokosflocken. Du kannst den Schimmel gerne mit Kokosflocken statt mit Semmelbröseln überbrücken.
Glasurvorschläge: einfache Puderzuckerglasur, Buttercremeglasur mit Rum oder Likör oder Vego Frischkäseglasur.

Zitronenkuchen

Befolgen Sie das Rezept für Biskuitkuchen, fügen Sie jedoch 3-4 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale hinzu.
Glasurvorschläge: Vego Frischkäseglasur, einfacher Puderzuckerguss mit Zitrone oder Buttercremeglasur mit Zitrone.

Zitrus-Mohn-Kuchen

Befolgen Sie das Rezept für Biskuitkuchen, fügen Sie jedoch ?dl Blaumohn hinzu.

Für den Zitronengeschmack fügen Sie 3-4 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und geriebene Schale von ? Zitrone für den Teig. Für den Orangengeschmack ersetzen Sie die Sojamilch durch 1 Tasse konzentrierten Orangensaft und 1 Tasse Wasser.
Glasurvorschlag: einfache Puderzuckerglasur mit Zitrone, Buttercremeglasur mit Zitrone oder Vego Frischkäse Glasur.

Halte dich an

das Rezept für Biskuit, aber ersetze 3/4 dl des Mehls durch 1 dl Mandeln, die du recht fein mahlst.

Du kannst dem Kuchen gerne noch ein paar fein gemahlene Bittermandeln oder Bittermandelöl hinzufügen. Fühlen Sie sich frei, die Form mit Mandelblättchen anstelle von Semmelbröseln zu überbrücken.
Glasurvorschläge: Schokoladencreme, Mokkacreme, einfache Puderzuckerglasur, Buttercremeglasur, Vego-Frischkäseglasur, Karamellglasur, Schokoladenglasur, Karamellcreme, Karamellcreme, Schokoladenmousse oder Mokkamousse.

Nusskuchen

Halte dich an das Rezept für Mandelkuchen, aber verwende anstelle von Mandeln Haselnüsse, Wale oder Pekannüsse.

Die Nüsse so hacken, dass einige feine Stücke und einige gröbere Stücke entstehen.
Glasurvorschläge: Schokoladencreme, Mokkacreme, einfache Puderzuckerglasur mit Kakao, Kaffee, Rum oder Likör, Karamellglasur, Schokoladenglasur, Karamellcreme, Schokoladenmousse und Mokkamousse.

Kaffee-Walnuss-Kuchen

Befolgen Sie das Rezept für Biskuitkuchen, aber ersetzen Sie 1 dl Sojamilch durch starken Kaffee, Am liebsten Espresso.

Fügen Sie 1 Tasse Walnüsse hinzu, die Sie grob hacken.
Der Kuchen passt auch gut zu Pinienkernen oder grob gehackten Pekannüssen anstelle von Walnüssen.
Glasurvorschläge: Schokoladencreme, Mokkacreme, einfache Puderzuckerglasur mit Kakao oder Kaffee, Buttercremeglasur mit Kakao oder Kaffee, Karamellglasur oder Karamellcreme.

Apfel-Kardamom-Kuchen

Apfel:
300 g Apfel
ein Klecks pflanzliche Margarine
?

dl Zucker
Kuchen:
1 dl Haferflocken
3 ? dl Weizenmehl
1 ? dl Rohrzucker
2 TL Backpulver
eine Prise Salz
kaum ? EL frisch gemahlener Kardamom
? TL Zimt
1 dl Rapsöl
2 ? dl Hafer/Sojamilch
? EL Apfelessig

Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel bei schwacher Hitze erhitzen. Den Zucker dazugeben und die Äpfel einige Minuten weich werden lassen.

Die Haferflocken zerbröseln und mit Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Kardamom und Zimt vermischen. Mischen Milch mit Essig bestreuen und dann die Mehlmischung mit Öl und Milch verrühren. Verquirlen oder umrühren, damit alles vermischt ist, aber nicht zu viel verquirlen. Den Teig in eine gefettete und gestreckte Pfanne geben, ca. 24 cm lang. Die Apfelspalten im Kuchen anrichten und etwas andrücken.

Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Fühle mit einem Teststäbchen, ob der Kuchen fertig ist, der Teststreifen sollte dann nicht kleben. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, mit veganem Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Karottenkuchen mit Haselnüssen

Nach dem Rezept für Biskuitkuchen, aber 2 dl fein geriebene Karotten, 1 dl gehackte Haselnüsse und vorzugsweise ? EL geriebene Zitronenschale hinzufügen. Den Vanillezucker ausschliessen und nur 1-1 1/4 dl Sojamilch dazugeben.

Wenn der Kuchen ist, mit Vego-Frischkäseglasur oder Buttercremeglasur mit Zitrone glasieren. Fühlen Sie sich frei, etwas geziselte oder geriebene Zitronen- oder Orangenzeste auf den Kuchen zu streuen.
Der Karottenkuchen bleibt mehrere Tage saftig und lecker.
Sorte: Anstelle von Haselnüssen, anderen Nüssen oder Es werden Mandeln verwendet. Auch Nüsse können aus dem Rezept ausgeschlossen werden.

Brombeerkuchen mit Krümeln

75 Gramm pflanzliche Margarine, 1 dl Weizenmehl, 1 dl Haferflocken und 2 EL Zucker zusammenbröseln.
Nach der Anleitung für den Biskuitkuchen 2 dl Brombeeren (frisch oder gefroren) unter den Teig heben.

In die gefettete Form füllen und mit dem Krümelbelag bestreuen. Der Kuchen braucht vielleicht etwas länger im Ofen, da sich der Teig von den Beeren löst. Er passt auch gut zu Heidelbeeren oder anderen Beeren im Kuchen.

Weiche Lebkuchen

Wie Biskuitkuchen backen, aber den Vanillezucker weglassen und 1 EL Zimt, 1 TL gemahlenen Ingwer, 1 TL gemahlene Nelken und ?TL gemahlenen Kardamom oder 2 EL Lebkuchengewürz hinzufügen.

Fühlen Sie sich frei, braunen Zucker anstelle von normalem Zucker zu verwenden. In einer länglichen oder runden Kranzform backen. Mit Orangen-Zimt-Sauce servieren.
Glasurvorschläge: einfache Puderzuckerglasur oder Buttercremeglasur mit Orange.

Mehr Kekse!

Beginnend mit dem Biskuitkuchen können Sie Backe viele leckere Kekse. Hier sind einige Vorschläge, aber Sie haben wahrscheinlich selbst mehr.

Wenn du möchtest, kannst du eine passende Glasur für die Kuchen herstellen, siehe Rezept für Glasuren. Es ist auch toll, Cupcakes aus den Variationen zu machen.

• Gehackte Schokolade + Orangensaft (die Sojamilch durch Orangensaft ersetzen)
• Beeren oder Obst in kleinen Stücken, du kannst gerne verschiedene Sorten mischen
• Gehackte Banane + gehackte Schokolade und etwas Kakao im Teig
• Gehackte Ananas + Rum oder Rum-Extrakt (ersetze einen Teil der Sojamilch durch den Rum) und/oder Kokosraspeln
• Gehackte Feigen + Rum oder Rum-Extrakt (ersetze einen Teil der Sojamilch durch den Rum)

Tosca-Kuchen

1 ?

dl Zucker
100 g vegetarische Margarine, geschmolzen
2 dl Mehl
1 TL Backpulver
1 dl Sojarahm oder Sojamilch
Glasur: 50 g Mandelblättchen
? dl Zucker
50 g Gemüsemargarine
1 EL Mehl
1 EL Sojamilch

Zucker und geschmolzene Margarine verrühren. Mehl und Backpulver mischen und In die Margarine sieben. Gut umrühren, am besten mit einem Schneebesen, und die Sojasahne dazugeben.

Den Teig in eine gefettete breite runde Pfanne (ca. 24 cm) geben und bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Der Kuchen sollte sich etwas fest anfühlen, aber noch nicht ganz fertig sein.
Während der Kuchen im Ofen ist, die Tosca-Glasur herstellen. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Mischung sollte nicht kochen, sondern nur zum Kochen bringen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Glasur darauf verteilen.

Wieder in den Ofen schieben, den Kuchen hoch oben in den Ofen schieben oder nur auf Oberhitze stellen. Wenn der Kuchen oben anfängt zu bräunen, ist er fertig, etwa 10 Minuten.
Variation: Die Mandeln durch Kokosraspeln ersetzen.

Schlammkuchen

175 g vegetarische Margarine
2 EL heller Sirup
3 dl Zucker
1 dl Kakao
3 dl
Weizenmehl 1 dl Sojasahne

Die Margarine schmelzen und mit dem Sirup aufgießen.

Den Zucker unterrühren. Kakao und Mehl unter Rühren einsieben. Die Sojasahne nach und nach einfüllen, dabei das Mehl unterrühren. Schmieren und eine Form mit abnehmbarem Rand überbrücken, ca. 25 cm Durchmesser, den Teig hineingießen und bei 175 Grad 20 Minuten backen. Wenn du den Kuchen herausnimmst, wird er sehr locker und überhaupt nicht klebrig erscheinen, aber genau so soll er sein! Wenn man es eine Weile stehen lässt, härtet es genau auf die richtige klebrige Konsistenz aus!

Iss mit veganem Vanilleeis, am besten solange der Kuchen noch lauwarm ist, oder mit veganer Schlagsahne. Der Kuchen ist auch mehrere Tage nach dem Backtag noch gut (wenn man ihn so lange aufbewahren kann)
Variation: 1-1 dl gehackte Mandeln, Nüsse (Haselnuss, Wal oder Pekannuss) oder Kokosraspeln in den Teig mischen.

Liebe

Mütter Befolgen Sie das Rezept für Schokoladenkuchen. Backpapier in eine Form 20x35 cm legen.

Den Teig einfüllen und bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Kuchen aus der Form nehmen. Machen Sie eine Glasur, indem Sie 75 g geschmolzene Pflanzenmargarine mit 2 ? dl Puderzucker, 1 EL Kakao und 1 EL starker Kaffee. Auf dem Kuchen verteilen und darüber streuen Kokosraspeln oder Schokostreusel. In Quadrate schneiden. Eine alternative Top-Creme ist Mokka-Creme.

Muffins

10-16 Stück
5 dl Mehl
2-2 dl Zucker
1 EL Backpulver
2 TL Vanillezucker
100 g Pflanzenmargarine oder 1 dl Rapsöl
1 dl Sojarahm
2-2 dl Sojamilch

Die Margarine schmelzen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker verrühren. Am besten mit einem elektrischen Mixer Margarine, Sojasahne und Sojamilch verquirlen. Mischen Sie die Auswahl. In Muffinförmchen füllen, die Form zu 3/4 füllen (es werden ca. 16 kleine oder 10 große Muffinförmchen sein) und bei 225 Grad 12-18 Minuten backen (je nachdem, wie groß die Muffins sind). Mit einem Teststäbchen fühlen, ob die Muffins fertig sind, das Teststäbchen sollte dann nicht klebrig sein.

Vor dem Servieren abkühlen lassen, am besten mit einer guten Glasur glasieren. Siehe unten Vorschläge für verschiedene Muffin-Geschmacksrichtungen!
Variation: 1 dl des Mehls durch zerkleinerte/gemahlene Haferflocken ersetzen.

Schoko-Muffins

Befolgen Sie das Rezept für Muffins, aber 3-4 EL Mehl durch gesiebten Kakao ersetzen. Der Vanillezucker kann ausgeschlossen werden. Die fertigen kalten Muffins können Sie gerne mit Schokoladencreme, Mokkacreme, einfacher Puderzuckerglasur mit Kakao, Kaffee, Rum, Likör oder Orange, Karamellglasur, Schokoladenglasur, Karamellcreme, Schokoladenmousse oder Mokkamousse

glasieren.

Schoko-Muffins Spezial

Halte dich an das Rezept für Schoko-Muffins, aber rühre ca.

100 g grob gehackte vegane Schokolade unter den Teig. Am besten halbwarm (damit die Schokostückchen schmelzen) oder kühlschrankkalt (damit die Schokostückchen knuspern).

Tiger Muffins

Machen Sie eine halbe Charge Teig für normale Muffins und eine halbe Charge für Schokoladenmuffins. Gib einen kleinen Klecks weißen Teig auf den Boden der Muffinform, dann einen Klecks Schokolade und wiederhole den Vorgang noch einmal.

Fahre mit einer Gabel durch den Teig in jeden Cupcake, so dass er ein marmoriertes Muster erhält. Wie oben backen.

Arrak & Schoko-Muffins

Befolgen Sie das Rezept für Muffins, aber fügen Sie ?TL Arrak-Aroma und 100 g Schokoladenstückchen oder grob gehackte Schokolade hinzu Für den Teig.

Halte dich an

die Anleitung für Schoko-Muffins, rühre aber ca. 2 dl Müsli (am besten mit Fruchtstücken darin) unter den Teig.

Vielleicht braucht es einen Esslöffel extra Flüssigkeit im Teig, wenn er sich zu fest anfühlt. Vergewissern Sie sich, dass Musselin kein Molkenpulver, Milchpulver, Honig oder andere Kuriositäten enthält.

Sehr beerige Muffins

Machen Sie eine Ladung Muffinteig. 2 dl frische oder gefrorene Himbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren oder Johannisbeeren unterheben. Rahm. Himbeer-Blaubeer-Muffins sind köstlich glasiert mit Frischkäseglasur.

Preiselbeer-Johannisbeer-Muffins sind lecker mit Karamellglasur oder Karamellcreme drauf.

Heidelbeer-Muffins mit Krümel

1/3 Portion Krümelteig herstellen. Nach dem Rezept für Muffins die fein abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben und den Teig gut verquirlen. 2 dl Heidelbeeren vorsichtig unterrühren. In Muffinförmchen füllen und mit Streuseln belegen. Rahm.

Noch mehr Muffins!

Die Variationen für Biskuitkuchen eignen sich genauso gut wie Muffins.

Kokosnuss-Muffins, Zitronen-Muffins (auf dem Bild mit Vego B. Frischkäseglasur), Zitrus-Mohn-Muffins, Mandel-Muffins, Kaffee-Walnuss-Muffins, Karotten-Muffins, Lebkuchen-Muffins und andere Variationen von Biskuitkuchen. Befolgen Sie das obige Muffin-Rezept und mischen Sie die verschiedenen Gewürze unter sich (das Rezept für Muffins und Biskuitkuchen ist fast gleich, nur etwas mehr Margarine in den Muffins, damit sie nicht an den Formen kleben).

Fühlen Sie sich frei, die Muffins zu glasieren, Vorschläge für Frostings finden Sie unter den Kuchenrezepten! Der Tosca-Kuchen eignet sich auch hervorragend zum Backen von Muffins.

Ausgefallene Cupcakes

Beeindruckend süße Cupcakes sind gar nicht so schwer zu machen. Lernen Sie, wie man mit einem Spritzer umgeht und investieren Sie ein wenig mehr Zeit und Fantasie in das Garnieren, damit Sie mit den kleinen Kunstwerken viel erreichen können.

Backen Sie kleine Muffins nach Ihrem Geschmack. Wählen Sie eine Glasur zum Aufspritzen, z. B. Buttercremeglasur, Frischkäseglasur oder Schokoladen-Mokka-Nougat-Mousse. Oder verteile sie auf einer Schicht der Glasur und spritze dann in der Mitte eine Platte, am besten mit anderen Gewürzen. Mit geriebener Schokolade garnieren, Beeren, Kokosraspeln, Marzipanfiguren, Streusel, Kuchendekorationen und andere vegane, süße und essbare Artikel!

Brauchen Sie Inspiration? Besuchen Sie Vegane Cupcakes erobern die Welt oder Vegane Cupcakes zum Leben und Sterben und Zuckerschock. Wunderbar!

Prinzessinnentorte

Einfach eine winzige Prinzessinnentorte!
Muffins nach dem Grundrezept backen. Nach dem Abkühlen halbieren und wenden, sodass die kleinere Hälfte oben liegt. Die untere Hälfte (also die etwas größere) mit etwas Himbeermarmelade und dann mit Vanillecreme bestreichen.

Auf das Muffin-Oberteil legen. Auf eine Schicht geschlagene vegane Schlagsahne, dickflüssige Sojasahne oder Tofucreme und dann eine Marzipanschicht verteilen. Nach Belieben mit Marzipanrosen garnieren.

Himbeer-Schokoladenmousse-Gebäck

6 Stück
Eine halbe Charge Schokoladenkuchenteig
1 dl frische oder gefrorene Himbeeren
1 dl geschlagene vegane Sahne (? dl unverdünnt)
Knapp 1 Charge Schokoladenmousse (oder auf 2 dl vegane Sahne schlagen und 100 g zubereiten)
Schokolade)Garnitur: Himbeeren
Fein geriebene vegane Schokolade

Eine halbe Ladung Schokoladenkuchen in einer 15x25cm Pfanne herstellen, ca.

15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 12 Quadrate schneiden. Himbeeren mit etwas Schneebesen verrühren, mit Zucker oder Vanillezucker würzen. Die Hälfte der Tortenquadrate verteilen und ein weiteres Tortenquadrat darauf legen, so dass 6 Teigtaschen entstehen. Verteilen Sie Mousse au Chocolat auf und um die Ränder jedes Gebäcks, Sie brauchen nicht wirklich eine ganze Ladung Mousse au Chocolat. Mit Schokolade und Himbeeren garnieren.

Etwas abkühlen lassen, damit die Mousse au Chocolat hart wird.

Tortenböden

ergeben einen Biskuitkuchen. Abkühlen lassen, dann mit einem gezackten Messer oder einem Kuchenteiler in zwei Böden teilen. Wenn du drei Schichten möchtest, folge diesem Rezept:
6 dl Mehl
3 dl Zucker
4 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
1 dl Öl
1 dl Soja-/Hafercreme oder Sojamilch
3 dl Sojamilch

Befolge die Rezeptanleitung für den Biskuit und backe sie in einer runden Form für 45-50 Protokoll.

Oder den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30x30 cm) verteilen und ca. 15 Minuten backen. Den runden Biskuit teilst du in drei Teile, wenn er abgekühlt ist. Du kannst den Pfannkuchen in zwei rechteckige Böden teilen, oder drei, wenn du einen länglichen kleinen Kuchen machen möchtest.
Probieren Sie gerne aus, einen Tortenboden aus den verschiedenen Variationen des Biskuitkuchens zu machen.

Die meisten Kuchen können einen Tag im Voraus eingelegt werden, aber warten Sie mit dem Verteilen der Creme und dem Garnieren bis kurz vor dem Servieren, damit die Kuchen am frischesten aussehen.
Im Folgenden folgen eine Vielzahl von Kuchenrezepten, die meist auf einem runden Kuchen gebacken werden, der in zwei Schichten unterteilt ist. Wenn du lieber einen rechteckigen Kuchen backen möchtest, kannst du sie in einem Bräter für zwei Schichten backen, dann kann etwas mehr Füllung/Garnitur benötigt werden.

Wenn du einen Kuchen mit drei Schichten backen möchtest, brauchst du eine extra Schicht Füllung.
Experimentieren Sie mit Kuchen mit verschiedenen Füllungen, Cremes, Sahne und Dekorationen!

Schokoladenkuchen

1 Biskuitkuchen
1 Portion Schokoladencreme
1 Dose zerkleinerte Ananas, 1 dl Aprikosenpüree (in einer Dose oder Rezept unter Mandel- und Obstkuchen) oder Orangenmarmelade
Garnitur: Physalis und/oder Ananasstücke
Gehackte vegane Schokolade Den

Kuchen in zwei Schichten halbieren.

Auf einem Boden eine Schicht Schokoladencreme verteilen, etwas weniger als die Hälfte der Sahne. Abgetropfte zerkleinerte Ananas, Aprikosenpüree oder Marmelade hinzufügen. Auf die Oberseite legen und Schokoladencreme über den gesamten Kuchen verteilen, auch an den Seiten. Du kannst den Kuchen auch gerne ein paar Stunden oder über Nacht kalt stehen lassen. Vor dem Servieren mit Obst und Schokolade garnieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker übersieben.

Hinweis! Schokolade zum Garnieren von Kuchen sieht am besten aus, wenn man sie sehr dünn in lange Streifen schneidet. Wenn du es stattdessen zerreißt, wird es meistens Pulver von der ganzen Sache sein und nicht so viele schöne Stücke.

Schokoladen-Nuss-Kuchen

Folgen Sie dem Schokoladenkuchen-Rezept Mach aber einen Nusskuchen aus Haselnüssen oder Mandeln statt aus Biskuit.

Mit gerösteten, grob gehackten Nüssen oder Mandelspänen garnieren.

Bonbonkuchen

1 Biskuitkuchen
knapp ? Set Schokoladenpudding oder Schokocreme
2-3 dl vegane Schlagsahne
Vegane Softbonbons (z.B. Marmeladenbonbons, vegane Schokolinsen, Punschpralinen)

Den Kuchen in zwei Schichten teilen. Den Boden mit Schokoladenpudding oder Schokoladencreme bestreichen, den anderen Teil darauf legen.

Lass den Kuchen ruhig ein paar Stunden stehen, bevor du die Sahne aufschlagst und auf und um den Kuchen herum verteilst. Kurz vor dem Servieren mit Bonbonstückchen garnieren.
Variation: Die Creme mit Nuss- und Schokoladengeschmack zubereiten und den Kuchen mit geriebener Schokolade garnieren oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

Sahnetorte mit frischen Beeren

1 Biskuitkuchen
ca.

1 dl Konfitüre oder gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren)
ca. 2 dl vegane Vanillecreme, hausgemacht oder fertig
ca. 3 dl vegan geschlagen
Creme frische Beeren

Den Kuchen in zwei Schichten teilen. Eine Schicht Marmelade oder gemischte Beeren, wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren, auf dem Tortenboden verteilen. Die Marmelade mit Vanillecreme bestreichen und auf den anderen Boden legen.

Jetzt kann der Kuchen ein paar Stunden oder über Nacht stehen und einweichen. Die Sahne richtig dickflüssig aufschlagen. Eine ziemlich dicke Schicht Creme auf den Kuchen und um die Ränder verteilen. Mit Beeren garnieren, am besten frisch und am besten aus der gleichen Beerensorte, die auch in der Marmelade enthalten ist. Oder mischen Sie verschiedene Beerensorten.

Die Prinzessin wird zum veganen Kuchen

Eine Sahnetorte mit frischen Beeren machen, aber statt mit Beeren garnieren, einen Marzipandeckel auf den Kuchen legen (beachte, dass rotes Marzipan E120 = karmin = lose gemahlen enthalten kann.

Rote Lebensmittelfarbe kann auch E120 enthalten). Mach gerne eine Marzipan-Rose und ein paar grüne Blätter zum Garnieren.

Obst-Mandel-Kuchen

1 Mandelkuchen
Füllung: geschlagene vegane Sahne (etwas mehr als 1 dl ungeschlagen) oder 2 dl vegan Vanillecreme oder 2 dl Mandelcreme mit Feigen in
2 dl getrockneten Aprikosen oder Aprikosenpüree in der Dose
Garnitur: vegane Schlagsahne (ca.

1 dl)
Obst nach Wahl (z.B. Pfirsich, Ananas, Mango, Kiwi, Mandarinen, Trauben,
Physalis)Gelee: 2 dl Saft oder Fruchtpüree
1 TL Agar-Agar-Pulver
oder 1 dl Wasser und 1 dl Geleezucker

Weichen Sie die Aprikosen mehrere Stunden oder über Nacht in 2 Tassen Wasser ein. Zu einem glatten Püree pürieren, bei Bedarf mit mehr Wasser regulieren und gerne ? TL Vanillezucker.
Den Biskuit halbieren. Den Boden mit einer Schicht Aprikosenpüree bestreichen und eine Schicht Schlagsahne, Vanillecreme oder Mandelcreme darauf geben.

Den zweiten Biskuitteil dazugeben. Eine dünne Schicht Aprikosenpüree auf dem Kuchen verteilen. Bisher kannst du den Kuchen ein paar Stunden oder einen Tag vor dem Servieren zubereiten. Etwa eine Stunde vor dem Servieren Schlagsahne an den Seiten des Kuchens verteilen oder spritzen und kleine Sahne spritzen Cremefarbene Tops entlang des Randes des Tortentops. Schön mit Früchten in verschiedenen Farben garnieren.

Den Saft und die Agar-Hefe (oder Wasser und Geleezucker) unter einem Rühren einige Minuten aufkochen. Eine Minute unter Schneebesen abkühlen lassen, wenn das Gel anfängt einzudicken, wird es in einer gleichmäßigen Schicht über die Früchte gehalten, wo es aushärtet. Den Kuchen vor dem Servieren eine Weile kalt stellen.

Hinweis! Wenn du vegane Schlagsahne spritzen willst, musst du sie lange aufschlagen, damit sie richtig dickflüssig wird (vergiss nicht, die Sahnepackung vorher einige Stunden vorher in den Kühlschrank zu stellen!).

Es hilft dann, wenn du die Schlagsahne für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellst, damit sie kalt wird und beim Spritzen ihre Form behält. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Alpro- und Carlshamn-Schneebesen mischen.

Schokoladenmousse 1

Biskuit, Schokoladenkuchen, Mandelkuchen oder Nusskuchen
1-1 ?
25 g dunkle Schokolade
Ein paar Physalis oder Himbeeren zum Garnieren

Den Biskuitkuchen teilen in zwei Böden.

Ein Drittel der Mousse au Chocolat als Füllung zwischen den Tortenböden verwenden und den Rest auf dem Kuchen und am Rand verteilen. Die Schokolade grob zerkleinern und über den Kuchen streuen und Physalis als Garnitur dazugeben. Anstelle von Physalis kannst du mit spritzigen Spitzen aus Schokoladenmousse garnieren.
Nb! Am besten machst du die Mousse au Chocolat erst kurz vor der Verwendung, damit sie nicht zu viel Zeit zum Aushärten hat.

Variation: Himbeer- oder Erdbeermarmelade oder Aprikosenpüree auf dem unteren Tortenboden verteilen, bevor die Mousse au Chocolat bestreut wird. Oder mach eine Himbeercreme, siehe Rezept unter Himbeer-Schoko-Mousse-Gebäck. Den Kuchen mit Himbeeren oder Erdbeeren garnieren.

Tiramisu-Kuchen

1 Mandelkuchen
2 EL starker Kaffee, vorzugsweise
Espresso-Kakao
Sahnecreme: 2 dl vegane Schlagsahne
75 g natürlicher veganer Weichkäse
1 EL Zucker
4 TL Mandellikör oder ein paar Tropfen Mandelessenz (alternativ Kahlua und ein paar Tropfen Mandelessenz)

Die Sahne aufschlagen und dann Weichkäse, Zucker und Likör unterrühren.

Den Kuchen in zwei Schichten teilen, einen Boden mit etwa einem EL Kaffee beträufeln. Etwas weniger als die Hälfte der Creme darauf verteilen, auf den anderen Tortenboden legen und mit einem EL Kaffee beträufeln. Den Rest der Creme auf und um die Seiten verteilen. Kurz vor dem Servieren etwas Kakao durch ein Sieb stäuben. Genießt meinen leckersten Kuchen!

Zitronen-Heidelbeer-Kuchen

1 Zitronenkuchen
Füllung: 1 Satz Zitronenmousse
Garnitur: ca. 1 dl vegane Schlagsahne
ca.

3 dl frische Heidelbeeren
Gelee: 2 dl Wasser
1
dl Zucker 1 tl Pilzpulver
oder 1 dl Wasser und 1 dl

Geleezucker Den Kuchen in zwei Schichten teilen. Lege den Boden wieder in die umrandete Form. Für die Zitronenmousse die Zitronenmousse zubereiten und auf dem Boden der Kuchenform verteilen. Lass es leicht fest werden, am besten im Kühlschrank, bevor du den anderen Tortenboden hinzufügst. Lassen Sie es ruhig ein paar Stunden stehen.

Entfernen Kuchen aus der Form. Verteilen oder spritzen Sie Sahne um die Seiten des Kuchens und spritzen Sie kleine Sahnespitzen entlang des Randes des oberen Randes des Kuchens. Lege die Heidelbeeren in die Mitte. Wasser, Zucker und Pilzhefe aufkochen und unter Rühren etwa eine Minute köcheln lassen. Etwa eine Minute abkühlen lassen, bevor das Gel in einer gleichmäßigen Schicht über die Blaubeeren gegossen wird. Lassen Sie es etwas abkühlen, damit das Gel aushärtet.

Zitronen-Mandel-Kuchen

1 großer Mandelkuchen (ersetze 1 dl des Mehls durch etwas mehr als 1 dl Mandeln, die du fein mahlst.

Den Kuchen in einer runden Form backen)
doppelte Portion Zitronenmousse
2 dl vegane
Schlagsahne Mandelspäne
Zitronenschale

Biskuit backen und abkühlen lassen. In drei Schichten aufteilen. Zitronenmousse herstellen und auf zwei der Böden verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Dann die drei Böden zusammen stecken, sodass du die Zitronenmousse als Füllung erhältst. Fühlen Sie sich frei, den Kuchen ein paar Stunden oder über Nacht ziehen zu lassen.

Vor dem Servieren die Sahne auf dem Kuchen und an den Seiten dick und breit aufschlagen. Aber jede Menge Mandelspäne an den Seiten und entlang des Tortenrandes. Den Kuchen mit gezölter (dünn geriebener) Zitronenschale bestreuen und servieren.

Kaffee-Walnuss-Kuchen mit Karamellcreme

1 Kaffee-Walnuss-Kuchen
Füllung: knapp ? Set Mokka oder Schokopudding oder ? Set Mokkacreme
Garnitur: 1 Set Karamellcreme
Walnüsse
Schlagsahne Vegane Sahne

Den Kuchen in zwei Schichten halbieren.

Die Füllung auf einem Boden verteilen, auf den anderen Kuchenteil legen. Einige Stunden in der Kälte ruhen lassen. Die Karamellcreme zubereiten und in einer gleichmäßigen Schicht über den Kuchen gießen, sie kann auch über die Ränder herunterlaufen. Lass den Kuchen eine Weile kalt stehen. Mit Sahne und Walnüssen garnieren oder den Kuchen mit einem Schneebesen an der Seite servieren.

Orangen-Schokoladen-Kuchen

1 Biskuitkuchen oder Schokoladenkuchen (3/4 dl der Sojamilch durch konzentrierten Orangensaft ersetzen)
Füllung: 1 Portion Orangenmousse oder 2 dl vegane Schlagsahne mit 2 EL konzentrierter Sahne Orangensaft
Garnitur: ?

Set Schokoladencreme
Mandarinen Fein
geriebene vegane Schokolade

Den Kuchen in zwei Schichten halbieren. Frisch zubereitete Orangenmousse (oder mit Orangensaft geschlagene Sahne oder geschlagener Guf) auf einem Boden verteilen, auf den anderen Kuchenteil legen. Die Schokoladencreme selber machen und in einer gleichmäßigen Schicht über den Kuchen gießen, sie kann auch an den Seiten herunterlaufen.

Fühlen Sie sich frei, ein paar Stunden in der Kälte zu lassen, bevor Sie es mit Mandarinenspalten und Schokolade garnieren.
Variation: Tauschen Sie nach Belieben die Plätze gegen Schokoladencreme und Orangenmousse.

Erdbeer-Schokoladen-Kuchen

1 Schokoladenkuchen
Füllung: etwas mehr als -Set Erdbeer-Mousse (oder Erdbeer-Guf, wenn Sie es finden können War vor ein paar Jahren in Dänemark erhältlich, aber ich habe es seit Jahren nicht mehr gefunden)
Dekoration: -Set Schokoladencreme
Frische Erdbeeren

Teilen Sie den Kuchen in zwei Hälften.

Einen Boden mit Erdbeermousse bestreichen, auf den anderen Kuchenteil legen. Die Schokoladencreme zubereiten und einschenken Über den Kuchen in einer gleichmäßigen Schicht, kann er auch an den Seiten herunterlaufen. Fühlen Sie sich frei, ein paar Stunden in der Kälte zu lassen, bevor Sie es mit frischen Erdbeeren garnieren.

Mokka-Kuchen mit einem Spritzer Rum

1 Kaffee-Walnuss-Kuchen, aber ohne Nüsse
Füllung: ?

Set Mokkacreme (2 EL Sojasahne durch dunklen Rum ersetzen)
Garnitur: 2-3 dl in
Schokolade getauchte vegane Bohnen, geriebene vegane Schokolade oder geschmolzene Choke, die du über den Kuchen träufelst Teile

den Kuchen in zwei Hälften. Fühlen Sie sich frei, etwas Rum auf die Böden zu streuen. Einen Boden mit Mokkacreme bestreichen, auf den anderen Teil des Kuchens legen.

Fühlen Sie sich frei, ein paar Stunden in der Kälte zu lassen. Mit in Schokolade getauchter veganer Sahne und in Schokolade getauchten Kaffeebohnen (achte jedoch darauf, dass sie milchfrei sind!) oder Schokolade garnieren.

Napoleonkuchen

1 Portwein
1 Blätterteigplatte
2 EL Apfelmus
1-1" dl geschlagene Sojasahne (Soyatoo) oder Hafercreme Schneebesen
Himbeerglasur

Blätterteigplatte für 225 Stück backen Grad, bis er gestiegen ist und eine schöne Farbe bekommen hat.

Abkühlen lassen, dann halbieren. Einen Boden mit Apfelmus bestreichen, die Sahne und dann den anderen Blätterteigboden hinzufügen. Puderzucker und Marmelade zu einer dicken Glasur verrühren und eine Schicht auf der oberen Blätterteigplatte verteilen. In die Kälte stellen, damit die Glasur fest wird. Dienen.
Variation: Anstelle von Apfelmus Aprikosenmarmelade oder Aprikosenmus (siehe Rezept unter Obst-Mandel-Kuchen) verwenden.

Die Glasur auf Aprikosenmarmelade/-püree statt auf Himbeermarmelade herstellen.

Mandel-Karamell-Tarte glutenfrei!
Boden: 200 g Mandeln
3 dl Puderzucker
1 TL Backpulver
3 EL Sojasahne
Füllung: 1 Portion Karamellcreme
Garnitur: 1 dl Sojaschneebesen
25 g dunkle Schokolade

Die Mandeln fein mahlen und mit Puderzucker, Backpulver und Sojasahne gut vermischen.

Zu einem Kuchen flach drücken und auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Lege Frischhaltefolie über den Kuchen und rolle ihn dann auf eine Dicke von ca. 3 mm aus. Ziehen Sie die Oberseite ab Den Kuchen auf ein Backblech mit leicht zu reinigendem Backpapier stürzen. Ziehe das zweite Stück Frischhaltefolie ab. Den Kuchen bei 175 Grad 15-20 Minuten backen, bis der Kuchen ein wenig Farbe hat. Abkühlen lassen, bevor man ihn vom Backpapier löst und auf eine Tortenplatte legt.

Die Karamellcreme aufkochen und auf dem Mandelboden verteilen. Abkühlen lassen und fest werden lassen. Die Sahne aufschlagen und darauf verteilen, wenn die Karamellcreme abgekühlt ist. Schokolade schmelzen und über den Kuchen träufeln. Wenn du Karamellcreme übrig hast, träufle auch ein wenig davon über den Kuchen.
Natürlich ist es möglich, Hafercreme anstelle von Sojasahne zu verwenden, aber der Kuchen wird nicht glutenfrei sein.

Nougatkuchen mit Mandarinen

,

5 Portweine
, 1 Biskuit, länglich gebacken, oder ein großer Biskuit, der in einer Bratpfanne gebacken wird
Füllung:1 Portion Nougatmousse
Garnitur:?-?

Portion Nougatcreme
, Mandarinen, Physalis oder andere
Früchte, geriebener

Nougat, Teilen Sie den Kuchen in drei längliche Böden. Breite Nougatmousse auf zwei Die Böden, eine Weile in den Kühlschrank stellen und dann den Kuchen zusammen mit der Mousse als Füllung geben. Für die Nougatcreme zubereiten, etwas abkühlen lassen und dann über den Kuchen gießen, sodass die gesamte Oberseite bedeckt ist und er an den Seiten etwas nach unten läuft.

Ruhe bewahren. Mit Obst und geriebenem Nougat garnieren und servieren, am besten mit etwas veganem Schneebesen.
Variation: Mit geschlagener veganer Sahne anstelle der obersten Schicht Nougatcreme garnieren.

Apfelstrudel mit Datteln & Zimt

100 g Filoteig
ca. 75 g pflanzliche Margarine
400 g Apfel
8 Datteln
1 TL Agavendicksaft oder Rohzucker
? Teelöffel Zimt
- Prise Vanillepulver

50 g der Margarine geschmolzen.

Ein Blatt Filoteig (ca. 30 x 30 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Margarine dünn bestreichen, das nächste Blatt auflegen, bürsten und so mit allen Blättern weitermachen.
Die Äpfel würfeln und die Datteln klein schneiden. 25 g Margarine in einer großen Pfanne oder einem Brattopf schmelzen. Den Apfel unterrühren und nach einer Weile die Datteln und den Sirup hinzufügen. Faul Zusammen erhitzen, bis es anfängt, etwas matschig zu werden, aber die Äpfel noch ihre Form behalten.

Zimt und Vanille unterrühren, bei Bedarf mit mehr Süße würzen.
Die Apfelfüllung in die Mitte des Filoblattes legen, den Teig über die Füllung falten und die Ränder zusammendrücken. Bestreiche die gesamte Rolle mit mehr geschmolzener Margarine. Bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen, bis der Strudel eine schöne Farbe hat. Lauwarm mit veganem Eis, Vanillepudding oder Schlagsahne servieren.
Variation: Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zur Füllung geben.

Das Vanillepulver durch geriebene Orangenschale oder ein paar Spritzer Muskatnuss und etwas Kardamom ersetzen.

Süsse Tortenkruste

3 dl Weizenmehl
2 EL Zucker
100 g Pflanzenmargarine
3 EL kaltes Wasser

Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Reiben Sie die Margarine mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Paste. Mit dem Wasser aufgießen und rasch zu einem Teig verrühren. In eine Kuchenform rollen oder drücken.

Lass den Kuchen gerne 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nagga Mit einer Gabel unterlegen und den Tortenboden bei 200 Grad 10-15 Minuten vorbacken.

Tortengitter

Machen Sie eine zusätzliche halbe Charge des Teigs aus dem Tortenboden. Zu einem Rechteck ausrollen, Streifen abschneiden und als Kuchengitter über den gefüllten Kuchen legen. Rahm.

Krümelbelag

100 g pflanzliche Margarine
1 ?

dl Weizenmehl
1 1/4 dl Haferflocken
2 μl Zucker

Alles zu einer krümeligen Masse verrühren. Den Obst- und Beerenkuchen mit Krümeln belegen, bevor er fertig gebacken wird.

Gebrochener Kuchendeckel

75 g pflanzliche Margarine
1 dl Haferflocken
1 dl Weizenmehl
? dl Sirup

Die Margarine für den Bezug schmelzen. Mit Haferflocken, Mehl und Sirup vermischen. Klicken Sie auf den Kuchen.

Backen, bis die Bettdecke eine schöne Farbe bekommt, etwa 200 Grad.
Die Decke reicht für einen Kuchen von 22-24 cm. Wenn du eine größere Kuchenform hast, erhöhe die Menge

an

Verdauungskeksen

um 15 Verdauungskekse (ca. 200 Gramm) oder andere Kekse, Kekse, Haferkuchen oder getrocknete Biskuitstücke
um 100 Gramm Gemüsemargarine, geschmolzener
Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Zucker

Verdauungskekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit geschmolzener Margarine, Zucker und Zimt mischen.

In eine leicht geölte Kuchenform drücken und kühl stellen. Kann auch ca. 7 Minuten bei 175 Grad gebacken werden.
Mit Nüssen: Ersetze drei der Kekse durch Deziliter-Nüsse oder Mandeln, die du in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein zerkleinerst.
Mit Kokosnuss: Zwei der Kekse durch 1 Deziliter Kokosraspeln ersetzen.
Mit Schokolade: Die Margarine auf 50 Gramm einkochen, schmelzen und 75 Gramm vegane Schokolade unterrühren.

Zusammen mit den Keksen in der Küchenmaschine verrühren. Zucker und Zimt ausschließen.
Mit Datteln: Margarine und Zucker durch 10 frische Datteln (entsteint und fein gehackt), 2 EL Öl und 2 EL Wasser ersetzen. Alles in einer Küchenmaschine laufen lassen.

Mazarin-Torte

1 Tortenboden ohne Gramme (siehe oben)
Füllung: 150 Gramm Mandeln (2 ?
dl) ? dl Soja-/Hafercreme
60 Gramm pflanzliche Margarine
?

dl Zucker
eine Prise Vanillepulver,
am besten ein paar Tropfen Bittermandelöl oder ein paar fein gemahlene Bittermandeln
Glasur: Himbeer-, Heidelbeer-, Brombeer- oder Zitronenglasur

Die Füllung zu einem glatten Teig verrühren und im ungeröteten Tortenboden verteilen. 35 Minuten bei 175 Grad backen. Abkühlen lassen und auf einer dünnen Schicht Zuckerguss verteilen. Mit einem veganen Schneebesen servieren.

Variation: Statt einer großen Torte kleine Portionen Pasteten in Törtchenformen oder Muffinformen zubereiten.

Apfel-Mazarin-Torte

1 ungeschälter Tortenboden (siehe oben)
Füllung: ? dl Mandeln
4 Bittermandeln
600 g Apfel
250 g Mandelpaste
Glasur: Puderzucker und Apfelsaft (oder den Saft vom geriebenen Apfel auspressen)

Bittermandeln reiben oder fein mischen, die süßen Mandeln hacken oder grob mischen.

Die Mandelpaste auf der groben Seite der Reibe oder in einer Küchenmaschine reiben. Mit Mandeln und Bittermandeln mischen. Die Äpfel ebenfalls reiben und zügig mit den Mandeln vermischen.
In den ungeröteten Tortenboden gießen, Auf die Oberfläche drücken, damit es gleichmäßig wird, und ca. 30 Minuten bei 175 Grad backen. Abkühlen und abkühlen lassen, bevor der Puderzucker und das Apfelmus darauf aufgetragen werden.

Beerenkuchen

Wie oben einen süßen Tortenboden formen und 10-15 Minuten vorbacken.
Etwa einen Liter Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren mit ?-1 Deziliter Zucker und 1-2 EL Kartoffelmehl (je nachdem wie wässrig die Beeren sind) vermischen.

Den Tortenboden einfüllen. Fühlen Sie sich frei, Krümelbelag zu bestreuen oder zu tun? Für den Tortenteig lange Streifen ausrollen und ausstechen, die du als Kreuzmuster über den Kuchen legst. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Mit Vanillepudding oder veganem Vanilleeis servieren.

Apfelkuchen

Macht einen süßen Kuchenboden. 4-5 dünn geschnittene Äpfel in den Tortenboden geben, mit Zucker und Zimt abschmecken.

Mit Krümelbelag bestreuen, Rezept oben, oder einen Tortenrost daraus machen. Bei 200 Grad 20 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und der Streuselteig gebräunt ist.
Alternativ die Äpfel in etwas größere Stücke schneiden und Zusammen mit Zucker, einer Zimtstange und etwas Wasser oder Apfelsaft aufkochen, damit sie etwas weich werden, bei Bedarf mit etwas Zimtpulver würzen. Gemahlenes Kardamom oder Vanillepulver eignet sich auch gut für den Kuchen.

Die Äpfel in den vorgebackenen Tortenboden legen und mit Krümelbelag oder Tortengitter bestreuen.
Variation: Eine Schicht geriebene Mandelpaste auf den Boden des Tortenbodens legen, dann die Äpfel und den Krümelbelag oder den Tortenrost darauf geben und backen.

Apfel-Brombeer-Kuchen

1 vorgebackener Kuchenboden
4 Äpfel, entkernt, halbiert und in Scheiben geschnitten
5 dl
Brombeerzucker
?TL Kardamom
1 Zimtstange
Gebrochene Decke oder Krümelbelag + ??TL Zimt

Einen Klecks pflanzliche Margarine erhitzen und die Äpfel unter Rühren mit einer Zimtstange anbraten.

Etwas Rohzucker und etwas Flüssigkeit (Wasser oder Apfelsaft) dazugeben, wenn die Äpfel trocken sind, die Äpfel halbweich kochen. In einen vorgebackenen Tortenboden gießen.
Die Brombeeren (frisch oder gefroren) mit ein bis zwei Esslöffel Rohzucker und Kardamom darüber gießen und über die Äpfel gießen. Mischen? TL Zimt in die Cracker- oder Krümelschicht geben und auf den Brombeeren verteilen. Backen, bis die Bettdecke eine schöne Farbe hat, etwa 200 Grad.

Birnenkuchen

5-6 Birnen in dicke Stücke schneiden oder in Spalten schneiden.

Etwas pflanzliche Margarine schmelzen und die Birnen bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, dabei Rohzucker und Vanillepulver hinzufügen. Die Birnen etwas weich werden lassen. Schmecken Sie die Süße. In einen vorgebackenen süßen Tortenboden geben, mit Krümelbelag bestreuen und backen. Du kannst gerne 1 dl grob gemahlene Mandeln anstelle von Haferflocken in den Crumble geben.
Variation: Die Birnen mit fein geriebenem Ingwer (beim Braten zugeben) oder gemahlenem Kardamom statt Vanille würzen.

Lege eine Schicht grob geriebene Mandelpaste in einen vorgebackenen Tortenboden. Die Birnen wie oben zubereiten, aber nur etwas Zucker hinzufügen, da die Mandelpaste süß ist. Machen Sie einen Tortenrost und fügen Sie die Birnen hinzu, bevor Sie den Kuchen backen.

Birnen-Preiselbeer-Torte mit rissigem Deckel

1 vorgebackener Tortenkruste
4 Birnen, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
5 dl Preiselbeersirup
oder Rohzucker
Knackige Decke

Einen Klecks pflanzliche Margarine erhitzen und die Birnen unter Rühren bei schwacher Hitze anbraten.

Füge einen Esslöffel Rohzucker oder Sirup hinzu. In einen vorgebackenen Tortenboden gießen. Die Preiselbeeren (frisch oder gefroren) mit 1-2 EL Sirup oder Zucker vermischen und über die Birnen gießen.
Klicken Sie auf den Cracker. Backen, bis die Bettdecke eine schöne Farbe bekommt. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren eine Weile ruhen.
Variation: Verwende Apfel statt Birne.

Die Äpfel kannst du gerne mit einer Zimtstange anbraten.

Rhabarberkuchen

Machen Sie einen süßen Kuchenboden wie oben. 1 Liter geschnittenen Rhabarber mit einem Esslöffel Wasser und ca. 1 Deziliter Zucker aufkochen. Häufig umrühren und köcheln lassen, bis der Rhabarber weich wird. Bei Bedarf mit mehr Zucker abschmecken. Einen Esslöffel Kartoffelmehl einsieben und gut vermischen. Den Tortenboden einfüllen, auf den Krümelbelag bröseln und bei 200 Grad 20 Grad backen Protokoll.

Variation: Vor dem Hinzufügen von Rhabarber eine Schicht geriebene Mandelpaste auf den Boden des Tortenbodens legen (den Rhabarber etwas weniger süßen). Oder machen Sie ein Mandelkrümel-Topping aus geriebener Mandelpaste, Soja-/Hafercreme, etwas pflanzlicher Margarine und etwas Weizenmehl.

Kuchen oder Törtchen mit Vanille & frischen Beeren

1 fertige Sahne süßer Kuchenboden oder 1 verdauungsfördernder Kuchenboden mit Nüssen oder Datteln (siehe oben)
2 dl Vanillecreme
2 dl vegane Schlagsahne
1 Liter frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren oder mischen Sie zwei bis drei Sorten)

Fühlen Sie sich frei, die Kuchenböden in kleinen Portionsformen oder Törtchenformen herzustellen.

Die Vanillecreme aufkochen und abkühlen lassen. Die Sahne dick aufschlagen und dann die Vanillecreme unterrühren. Den Tortenboden mit Vanillepudding füllen, dann die Beeren dazugeben. Sofort servieren.

Streusel

1 ? dl Haferflocken
1 ? dl Weizenmehl
3 EL Zucker
125 g pflanzliche Margarine
Obst, wie z.B. Apfel, Birne, Rhabarber, Pfirsich, Erdbeeren, Heidelbeeren, Banane

Haferflocken, Weizenmehl und Zucker vermischen.

Die Margarine mit den Fingern in der Mischung zu einem krümeligen Teig verteilen und
die in Scheiben geschnittenen oder in Scheiben geschnittenen Früchte in eine gefettete Kuchenform geben. Für Apfel-Rhabarber-Kuchen ist es gut, ihn mit Zucker und Zimt zu bestreuen. Saure Beeren werden etwas gezuckert. Ein Bananenkuchen kann mit etwas Kardamom und Zimt bestreut werden. Über den Streuselteig bröseln und bei 200 Grad ca.

20 Minuten backen.
Es ist auch gut, den Deziliter der Haferflocken durch Kokosflocken oder gehackte Nüsse zu ersetzen.

Das beste Barcoupé des Sommers

Die besten Bars des Sommers sind frisch. Wenn du ein Kuchendessert daraus machen möchtest, solltest du dieses anstelle eines normalen Kuchens ausprobieren. Du behältst die Vitamine der Beeren und musst den Ofen nicht in der Sommerhitze laufen lassen!

1 Portion
1 dl frische Beeren
? dl veganer Vanillepudding
Fertige Krume: 10 g pflanzliche Margarine
? TL Zucker
? TL Sirup
2 TL Kokosraspeln
2 EL Haferflocken
? EL gehackte Nüsse oder Mandeln Die

Margarine schmelzen und den Zucker und den Sirup unterrühren. Kokosnuss, Haferflocken und Nüsse dazugeben. Unter Rühren einige Minuten bräunen lassen. Stabil kalt auszuhärten.

Beim Servieren die Beeren, den Vanillepudding und den Haferstreusel zweimal in einem Dessertglas oder Weinglas abwechseln. Sofort servieren!

Jack der vegane Königskürbiskuchen

Herbstkuchen, der nach Lebkuchen schmeckt Ein
vorgebackener Verdauungstortenboden oder ein ungeröteter Tortenboden
1 Liter gewürfelter Kürbis (am besten Butternut, Muscat oder Hokkaido, aber auch Halloween-Kürbis und andere Kürbisse mit Orangenfleisch funktionieren)
1 dl brauner Rohrzucker (oder leichter Muscovado-Zucker)
2 EL Sirup
2 dl Soja-/Hafercreme
4 Esslöffel Maismehl
1 EL frisch gehackter Ingwer
- Teelöffel Zimt
2 Prisen gemahlene/geriebene Muskatnuss
2 Prisen gemahlener Kardamom
eine Prise Salz

Den Kürbis weich kochen, abtropfen lassen.

Den Kürbis glatt pürieren, dann hinzufügen Die restlichen Zutaten vermischen und nochmals vermischen. In den Tortenboden gießen, 15 Minuten bei 200 Grad, dann 35 Minuten bei 175 Grad backen. Eine Stunde abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und mit veganer Schlagsahne oder Cashewnusscreme servieren.

Schokoladen-Trüffel-Torte

Mindestens 10 Stück, sehr kräftig
Tortenboden: 1 Verdauungstortenboden, vorzugsweise mit Schokolade (siehe oben)
Füllung: 1 Päckchen Soja-Schneebesen
400 Gramm dunkle vegane Schokolade
Eine Prise Salz
aromatisiert mit 3 EL Likör, Orangensaft und -schale oder aromatisierte Schokolade Verwenden

Sie die Sahne einige Minuten dick.

Salz und eventuelle Gewürze hinzufügen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade unter die Sahne rühren und verquirlen, damit sich alles gut vermischt. Die Schokolade im Tortenboden verteilen. Vor dem Servieren eine Weile kalt stehen lassen.
Variation: Eine dünne Schicht Himbeermarmelade oder pürierte Himbeeren auf dem kalten Tortenboden verteilen, bevor die Füllung hinzugefügt wird.

Schokolade & Erdnuss-Trüffelkuchen

Befolgen Sie das obige Rezept, aber verwenden Sie 300 Gramm Schokolade und fügen Sie 1 Deziliter Erdnussbutter zum Trüffel hinzu.

Verzichten Sie auf Likör oder Saft.

Schokoladenmousse mit Pekannussboden (roh)

Boden: 1 dl Pekannüsse (oder andere Nüsse/Mandeln)
2 EL Kokosflocken
1 EL (roh) Kokosöl
?TL Agavendicksaft
Füllung: 1 Avocado
6 frische Datteln
ca. 1 TL Agavendicksaft vorzugsweise
eine Prise Salz
2 EL (roh) Kakao

Nüsse und Kokosflocken für den Boden fein mahlen/mischen.

Das Kokosfett in einem Wasserbad erhitzen, damit es schmilzt. Nüsse mit Kokosöl und Agavendicksaft vermischen. In zwei Portionsformen oder in eine kleine Auflaufform drücken. Während der Zubereitung der Füllung in die Kälte stellen.
Die Avocado glatt pürieren, Datteln, Agavendicksaft und Salz dazugeben und weitermixen. Wenn die Mischung zu fest ist, um sie zu verteilen, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und glatt pürieren.

Zuletzt den Kakao untermischen und bei Bedarf mit mehr Agavendicksaft abschmecken.
Verbreitung Die Mousse au Chocolat auf den Tortenböden vor dem Servieren eine Weile kalt stellen, am besten mit frischen Beeren oder Früchten.

Veganer Käsekuchen

Boden: 15 Verdauungskekse (ca. 200 g)
100 g pflanzliche Margarine, geschmolzen
? TL Zimt
? dl Zucker
Füllung: 350 g guter Qualität weicher Tofu
350 g veganer Weichkäse natur
1 dl Zucker
1 TL Vanillepulver oder ?

EL Vanillezucker
1 ?-2 EL Zitronensaft
3/4 TL Zitronenschale
1 EL Orangenschale

Verdauungskekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit geschmolzener Margarine, Zucker und Zimt mischen. In eine leicht geölte Kuchenform drücken und kühl stellen.
Tofu, Weichkäse, Zucker, Vanille und Zitronensaft zu einer völlig glatten Füllung verrühren. Die Zitrusschale unterrühren und bei Bedarf mit mehr Zucker und Zitrone abschmecken.

Die Füllung in den vorgebackenen Tortenboden gießen.
Den Kuchen bei 175 Grad 30-40 Minuten backen, bis er eine feste Konsistenz hat. Abkühlen lassen und kühl stellen.
garnieren Zum Servieren mit Zitronen- oder Orangenschale, Orangenscheiben, Melisse und etwas Zimt bestreuen.

Tofucake

Käsekuchen mit Tofu statt Käse! Da er vor dem veganen Weichkäse gemacht wurde, gab
es eine Basis: wie der Cheezecak oben
Füllung: ca.

500 g Weichtofu
3/4 dl Zucker
? EL Vanillezucker
1-2 EL Zitronensaft (oder nach Geschmack)
? TL Zitronenschale
1 EL Orangenschale

Den Boden wie oben zubereiten.
Für die Füllung den Tofu mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Die Konsistenz sollte glatt und fest sein. Die Zitrusschale untermischen und bei Bedarf mit mehr Zitronensaft und -schale abschmecken.

Den Kuchen mit der Tofumasse füllen. Jetzt kannst du den Kuchen entweder für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, oder ihn 30-40 Minuten bei 175 Grad backen, um eine festere Textur zu erhalten. Dann abkühlen lassen und dann eine Weile in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit Zitrone oder Zitrone garnieren Orangenschale und mit etwas Zimt bestreuen. Zitronenmelisse ist auch eine schöne Dekoration.

Der Tofu-Kuchen kann auch mit frischen Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren belegt werden. Am besten mit Geleedecke, siehe Rezept unten für Erdbeer-Stofa.

Kokos-Zitronen-Käsekuchen

Boden: wie veganer Käsekuchen, siehe oben
Füllung: 200 g Kokoscreme
200 g veganer Natur-Weichkäse
200 g Tofu, am besten
weicher 1-2 EL Zucker
? dl Sirup
3-4 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Vanillezucker
dl Kokosmilch oder Sojasahne
1 TL Zitronenschale

Den Kokosblock in kleinere Stücke schneiden.

Alle Zutaten für die Füllung in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse anstreichen. Den Tortenboden einfüllen und kühl stellen. Mit Zitronenschale und Kokosraspeln garnieren.

Käsekuchen mit Beeren

Befolge das Rezept für veganen Käsekuchen. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu ausdrücken und den Zitronensaft und die Zitrusschale ausschließen, außer im Blaubeer-Käsekuchen, wo man Zitronenschale.

250 Gramm frische Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren vermische (Brombeeren und Himbeeren am besten zuerst durch ein Sieb drücken, um die harten Kerne zu entfernen) und mit der Füllung in veganen Käsekuchen mischen. Den Boden einfüllen. Ich bevorzuge es, keine Cheezecakes mit Beeren zu backen, sondern den Kuchen für ein paar Stunden kalt zu stellen.
Den kalten Kuchen mit ca. 300 g frischen Beeren belegen (Erdbeeren kann man in Scheiben schneiden oder halbieren und dann auf dem Kuchen anrichten).

2 Deziliter Saft (am besten Holundersaft) mit 3 Pimentmengen Agar-Agar verquirlen und unter Rühren zum Kochen bringen. Das Gel über den Kuchen gießen und kühl stellen, bis das Gel fest wird. Alternativ kann der Kuchen mit dem Belag für den Schoko-Käsekuchen unten glasiert werden.

Schokoladen-Käsekuchen

Tortenkruste: verdauungsfördernde Basis (siehe Tofukuchen oben), aber du kannst auch gerne 4 der Kekse durch ?dl grob gemahlene Nüsse oder Mandeln ersetzen
Füllung: 450-500 g weicher Tofu (Seidentofu o.ä.)
150 g natürlich vegan Weichkäse
?

dl Zucker
300 g dunkle vegane
Schokolade Topping (optional): 2 dl Himbeeren oder Brombeeren
2 dl Geleezucker

Tofu, Weichkäse und Zucker in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer glatten Masse rühren. Die Schokolade schmelzen und unterrühren, laufen lassen, damit sich alles gut vermischt. Den Tortenboden einfüllen und kühl stellen.
Den Riegel für den Belag zerdrücken oder pürieren.

Mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben, unter Rühren bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Auf dem Schokoladenkuchen verteilen und kühl stellen, bis er fest wird.
Variation: Füge der Tofumischung ?dl Orangenlikör, dunklen Rum, Brandy oder einen anderen würzigen Likör/Likör hinzu. Alternativ können auch ein paar Tropfen Essenzen verwendet werden.

Mokka-Tofu-Kuchen

Wie Schoko-Käsekuchen machen, aber 2 EL starken Kaffee in den Schoko-Tofu mischen.

Wenn Sie Instantkaffee verwenden, nehmen Sie 1-2 Teelöffel Pulver in 2 Esslöffel Wasser. Lasse den größten Teil der Sojasahne aus dem Rezept weg, damit du dem Ganzen eine gute Textur bekommst.

Orange & Zimt-Tofukuchen

Halte dich an das Rezept für den veganen Käsekuchen, aber lass Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale aus dem Rezept für die Füllung weg. 2-3 EL Orangensaft und einen TL Zimt mit dem Tofu verrühren.

Erhöhen Sie bei Bedarf die Menge der Orangenschale auf zwei Esslöffel. Den fertigen Kuchen mit ein paar Streifen Orangenschale garnieren und mit etwas Zimt bestäuben.

Käsekuchen/Grießpudding

ca. 8 Ports
3 dl Soja/Hafer/Mandelmilch
1 ? dl Haferflocken/Soja-/Kokoscreme
1 ? dl Grieß
2 Prisen Salz
4 EL Rohzucker
100 g veganer Natur-Weichkäse
? EL Vanillezucker
1 dl Mandeln
5 Bittermandeln
250 g Tofu
Topping: 2 EL Mandeln
2 Bittermandeln
Rohzucker
25 g pflanzliche Margarine

Milch, Sahne, Salz und Grieß zu einem Brei aufkochen.

Die Mandeln so mischen, dass einige fein gemahlen und andere grob gehackt sind. Die Bittermandel wird fein gerieben. Weichkäse, Mandeln, Zucker und Vanillezucker unter den Grieß rühren. Krümel Den Tofu hinunterzugeben und umzurühren. In eine gefettete Auflaufform/Kuchenform füllen. Bei 200 Grad 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Mandeln, Rohrzucker und Hobelmargarine bestreuen.

Weitere 20 Minuten backen. Mit veganer Schlagsahne und Marmelade servieren.
Zu Weihnachten gibst du Päckchen Safran auf den Kuchen. Dann mit Sahne, frischer Orange und Moltebeermarmelade servieren.