Rezepte für gefrorene tomaten

Ich baue jedes Jahr Tomaten auf freiem Feld an, mit 

unterschiedlichen Ergebnissen, dieser Sommer war kein erfolgreicher Tomatensommer für mich, ABER das hindert mich nicht daran, 

meine Tomaten zu genießen.

 Vor ein paar Jahren habe ich eine riesige Ernte eingefahren,

wie ich es normalerweise mit dem mache, was ich zu viel habe, friere ich ein. 

Jetzt brauche ich den Platz im Gefrierschrank für andere Dinge, damit es gut ist, Suppe zu machen. 

Ich habe etwas Basilikum gepflanzt, das langsam überwuchert und langweilig wird, also habe ich sie ein bisschen geschnitten und sie sind auch in der Suppe gelandet.

Alles außer dem Salz stammt aus dem eigenen Garten.

 Und JA, ich bin stolz!!

Ich mache immer große Portionen, um mehr Mahlzeiten aus der gleichen Küche haben zu können, daher die großen Mengen. 

Diese Suppe reicht für viele Mahlzeiten in der Zukunft, friert aber wieder ein, 

um sie bei Bedarf zum Mitnehmen

herauszunehmen.

 Die Tomaten friere ich ein im Ganzen so wie sie sind, und das Ganze herausnehmen und in den gusseisernen Topf geben.

 Die Fleischbrühe habe ich entfernt, weil ich unbedingt eine Suppe machen wollte, die ich mir aus dem eigenen Garten von Grund auf genommen habe.

 Falls sich jemand fragt, warum es auf dem Bild unten zu sehen ist.

 Was Sie brauchen:

2 kg gefrorene Tomaten,
Knoblauch nach Geschmack,
5 kleine gelbe Zwiebeln,
Basilikum nach Geschmack,
5 dl Wasser,
1,5 EL Salz,
Chiliflocken nach Geschmack.
In


 Butter anbraten So geht's:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden,

das Hackfleisch in den Topf geben und etwas anbraten lassen, die gefrorenen Tomaten in den Topf geben 
.
Das Wasser, Salz hinzufügen
und kochen lassen, bis die Tomaten

weich sind .

In der Zwischenzeit das Basilikum nehmen und die Blätter abpfen.

Wenn alle Tomaten in der Suppe aufgetaut sind, nehmen Sie eine Stabmixer und die ganze Suppe mixen.

Vor dem Pürieren die Chiliflocken und das Basilikum dazugeben.

Dann gibt es nur noch zum Essen, ich habe ziemlich viel Knoblauch und Chiliflocken dazugegeben, weil ich diesen Herbst eine heiße Suppe wollte.

 Das esse ich mit etwas Crème fraîche und evtl.

noch einem Stück Brot.

Hier findest du bei Interesse noch einige weitere Tomatenrezepte.

Stevia Gesüßte Tomatensauce

Geröstete Tomaten mit Philadelphia-Käse.

Tomatenmarmelade aus grünen Tomaten.

Mach deinen eigenen Ketchup. 

Guten Appetit/Gela