Rezept für minzsirup
Für den Kuchen brauchst du eine Schüssel, einen elektrischen Mixer, einen Spatel, Minzsirup, Eier, Backpulver, Naturjoghurt, Kokosraspeln, Weizenmehl, Zucker, Butter, Zitrone und eine Springform, die mit Backpapier am Boden ausgelegt ist.
Die gewürfelte weiche Butter, den Zucker und die geriebene Zitronenschale in einer Schüssel abmessen.
Mit einem elektrischen Mixer einige Minuten verquirlen.
Unter Rühren jeweils ein Ei hinzufügen.
Kokosflocken hinzufügen.
Weizenmehl mit Natron vermischen und dazugeben.
Joghurt dazugeben und glatt rühren.
Den Teig in einer runden, mit Backpapier ausgelegten oder mit Butter gefetteten Springform verteilen.
Den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten bei 175 Grad zu einer schönen Farbe backen.
einer gleichmäßigen Schicht heißem Minzsirup übergießen, wenn der Kuchen heiß ist.
Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen. Mit einigen Minzblättern garnieren.
Gut pur oder mit leicht geschlagener Sahne.