Rezept für curry-dip-sauce

gebe zu, dass ich eine Schwäche für richtig gute britische Fish & Chips habe. Kommen Sie immer wieder auf die Anforderungsspezifikation zurück, indem Sie die frittierte Panade p-e-r-f-e-k-t haben. Dass die Fischfeile fest und nicht wässrig sein sollte. Knusprige Pommes. Alles kochend heiß. Aaaahh! Ich vermisse jetzt schon die Donnerstagabende, an denen der Fish-and-Chips-Truck in das Dorf drüben in England rollte.

Die Schlange, die sich im Abstand von zwei Metern durch unsere Hauptstraße schlängelte. Der Rauch des Lastwagens, der in die Abendhitze dampfte.

Nicht zu vergessen – das Zubehör.

Wer wollte schon Erbsenpüree. Vergessen Sie nicht ein paar Spritzer Malzessig (für diejenigen, die Gluten vertragen). Und was SAS. Lange Zeit habe ich für Remoulade gestimmt. Aber später erkannte ich das Wunderbare an der Currysauce. Wenn du Zeit hast, kannst du diesen Auflauf machen. Aber es braucht eine kleine Reparatur. Für müde Abende mit Halbfabrikaten im Ofen eignet sich dieser Curry-Dip meiner Meinung nach gut.

Vielleicht kein authentischer "Chip-Chop-Curry-Sauce", ist aber für den Zweck in Ordnung.

• 1 dl Hellman's Mayonnaise mit 1 dl Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Ich verwende die Light-Version von beiden, weil Fish & Chips ziemlich energiereiche Lebensmittel sind.
• Mit 3 Teelöffeln "normalem Currygewürz" bestreuen. Ein Spritzer Paprikagewürz und Chilipulver.

  Eine Prise Kurkuma, wenn Sie sie zu Hause haben. Etwas Salz und Pfeffer. Und dann, was den Dip eigentlich komplett macht – eine winzige Prise Kristallzucker. Kann natürlich ausgeschlossen werden. Aber es tut sogar viel für den Geschmack.

• Vor dem Servieren eine Stunde ziehen lassen. Kalt serviert.