Picanha grill rezept

In Südamerika und Argentinien ist Picanha ein wichtiger Bestandteil der Grillkultur. Unser gegrilltes Picanha-Rezept gibt Ihnen ein Fleisch mit einem intensiven Geschmack, mit einem saftigen Inneren und einem knusprigen Fettrand.

Picanha hat einen fetten Mantel, der dem Fleisch seinen einzigartigen Charakter verleiht

. In

Brasilien spricht man weniger von Filet Mignon und Rib Eye als von Picanha – einem Stück mit vollmundigem Rindfleischgeschmack, dessen großes Potenzial wir in Europa nicht wirklich entdeckt haben.

Picanha stammt aus dem oberen Teil der Lende.

In Schweden sollten Sie nach einem Brätdeckel mit Mantel fragen, wenn Sie unser Rezept für gegrillte Picanhas ausprobieren möchten. Der "Mantel" ist ein dicker Fettrand, der gegrilltem Picanha etwas von seinem Geschmack und Charakter verleiht. Die 

gebräuchlichste Art, Picanha zu servieren, besteht darin, das Fleisch in dünne Scheiben zu schneiden und Fingerfood direkt vom Schneidebrett. Nicht alles Fleisch ist gleichzeitig fertig, aber neue Stücke werden für die Dauer des Zusammentreffens über die Glut gelegt.

Gegrilltes Picanha zu essen ist gesellig und entspannt, während wir über ein Erlebnis sprechen, das so etwas wie der Traum eines jeden Fleischliebhabers ist. Picanha ist Teil der brasilianischen Identität und wird oft mit Freude, Gemeinschaft und Genuss in Verbindung gebracht. Wenn Sie eine deftigere Mahlzeit anbieten möchten, eignet es sich, Picanha mit Bohneneintopf, Salat und Reis oder Pommes zu servieren.

Unser Picanha-Rezept ist minimalistisch.

Gegrillte Picanhas brauchen keine fortgeschrittenen Gewürze, um schmackhaft zu sein. Wir haben uns jedoch dafür entschieden, das Fleisch mit einer klassischen Tomatensalsa zu kombinieren, die den rauchigen Grillgeschmack mit Säure ergänzt.

Wein, der gut zu Picanha passt