Poké bowl sauce rezept
Poke Bowl mit Lachs und asiatischem Gurkensalat
Es gibt wohl genauso viele Variationen von Poke Bowl wie von Tacos. Jeder hat seine eigenen Favoriten, um sein spezielles Gericht zu kombinieren, und Sie können es leicht variieren, ob Sie vollständig vegetarisch oder vegan sind, ob Sie Lachs oder Thunfisch verwenden – roh oder mariniert und so weiter. Hier gibt es wirklich kein "Richtig und Falsch".
Um eine wirklich gute Kombination zu erhalten, denke ich, dass es wichtig ist, über unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen nachzudenken.
Das Traurigste, was ich kenne, ist, wenn alle Zutaten komplett roh und ungewürzt sind und nur eine Soße obendrauf kommt. Ich esse gerne sowohl rohes als auch mariniertes Gemüse, damit von allem etwas dabei ist. Wie bei praktisch allen Gerichten, sowohl salzig, süß, säuerlich – und in diesem Fall auch ein wenig Schärfe. Es mag etwas umständlich erscheinen, aber lassen Sie sich nicht von den Schritten abschrecken – es ist schnell behoben!
Und hebt das Ganze Das Recht auf neue Höhen, versprochen ??
Eine der wichtigsten Beilagen ist der asiatische Gurkensalat mit Reisessig und Chili. Er verleiht dem salzigen Lachs den zusätzlichen Stachel und die Säure, also ist er eine starke Empfehlung. Es kann jedoch durch eine normale Gurke ersetzt werden, die mit einer Mandoline in dünne Scheiben geschnitten wird, falls Sie Gäste haben, die eine nicht scharfe Alternative wünschen.
Ansonsten finde ich, dass diese besondere Kombination von Zutaten wirklich ein bisschen von allem gibt, was Texturen und Aromen in einer Poke Bowl
angeht:Cremigkeit und Süße von Mango und Avocado, Salzigkeit von mariniertem Lachs und Knusprigkeit von mariniertem Kohl und Sojasprossen. Alles ist mit dem Bett aus dem leicht süßen Jasminreis, den zähen Edamame-Bohnen und der schönen Schärfe von Chili-Mayonnaise darüber verbunden.
Poke Bowl Poké
Zutaten
Soja-marinierter Lachs
- 300 g Sushi-Lachs, roh
- 1/2 dl Japanische Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Sesam, natur
- 1/2 TL Chiliflocken
Marinierter Kohlsalat
- 100 g Rotkohl, fein geriebener oder Weißkohl oder Spitzkohl
- 1 EL Wasser
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Limette, Saft
Sojasprossen mit Sesam
- 100 g Sojasprossen
- 1/2 TL Sesamöl
- 1/2 TL Sesam
Poke Schüssel
- 4 Ports Jasminreis, gekocht
- 1 Mango, frische
- 2 Avocados
- 100 g Edamame-Bohnen
- 4 Ports Asiatischer Gurkensalat, siehe Tipps unten!
Chili-Mayo
- 1/2 dl Mayonnaise
- 1 Prise Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1-2 EL kaltes Wasser
- Tabasco, nach Geschmack
Anleitungen
- Beginnen Sie damit, den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen.
Zum Abdampfen beiseite stellen, sollte es lauwarm serviert werden.
- Den rohen Lachs in Würfel schneiden, ca. 0,5×0,5 cm.
- Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten für die Marinade vermischen. Die Lachswürfel darin wenden.
- Kohl fein zerkleinern. In eine Schüssel geben und Wasser, Honig, Salz und Saft von einer halben Limette hinzufügen.
Den Kohl weich auspressen und mit mehr Limette würzen, je nachdem, wie sauer er ist Du willst. Verwerfen.
- Sojasprossen mit etwas Sesamöl und Sesam in einer Schüssel vermischen.
- Die Mango in kleine Würfel schneiden und die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
- Die Chili-Mayonnaise verrühren und abschmecken, bis sie heiß genug für deinen Geschmack ist, je nach Bedarf etwas salzen.
Passen Sie außerdem die Wassermenge an, bis sie flüssig genug ist, um über das fertige Gericht träufeln zu können.
- Den Reis in vier Schüsseln geben und den Salat, die Sojasprossen, die Mango, die Avocado und die Edamame-Bohnen an den Rändern verteilen.
NB! Vergessen Sie nicht den fantastischen asiatischen Gurkensalat, er ist das i-Tüpfelchen!
- Die Bowls mit mariniertem Lachs belegen und mit Chili-Mayo beträufeln.
Hinweis
:Asiatischer Gurkensalat
Ein Muss!!
Zutaten
- 1/2 Gurke
- 1/2 frische rote Chilischote oder 1 Prise Chiliflocken
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitungen
- Schneiden Sie die Gurke mit einer Mandoline in dünne Scheiben, oder, wenn Sie keine haben, mit einem Käsehobel.
- Reisessig, Zucker, Salz und Sesamöl verrühren.
Die rote Chilischote fein hacken (oder Chiliflocken verwenden, wenn ihr keine Chiliflocken habt) frisches Chili zu Hause) und unter das Dressing rühren.
- Die Gurke mit dem Dressing vermischen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde (oder länger) ruhen lassen, damit die Aromen Zeit haben, sich richtig zu entfalten.