Kuchen ohne eier rezept - cupsill.pages.dev

Der Mangel an Eiern und die hohen Butterpreise machen Sie ein wenig besonders erfinderisch. Kann man wirklich Kuchen ohne Eier und Butter machen? Die Antwort ist ja. Ich bin ein großer Skeptiker von Margarine. Bei mir kommt keine Margarine ins Haus. Ich verwende zum Kochen nur echte Butter sowie Raps- und Olivenöl.

Wenn ich etwas koche, das einen neutralen Geschmack erfordert oder höherer Hitze standhält, verwende ich Sonnenblumenöl.

Manchmal gibt es Butter zu einem Aufpreis, aber im Moment kostet eine Packung Butter etwa 60 SEK für 500 Gramm. Für einen Teig nehme ich in der Regel etwa 125 Gramm Butter. Das bedeutet, dass eine Packung Butter für 4 Kuchenteige ausreichen würde. Für einen Kuchenteig mit Öl nehme ich in der Regel drei Viertel Deziliter kaltgepresstes Bio-Rapsöl.

Also 0.75 dl. Eine Flasche Öl kostet in der Regel etwa 45 SEK für ein Pint, aber natürlich können Sie auch günstigere Ölflaschen finden, wenn Sie dies nicht tun Bio kaufen. Aus einer Flasche erhältst du 6,5 Kuchenteige. Mit anderen Worten, es ist ein wenig schonender für den Geldbeutel, Kuchenteig mit Öl herzustellen.

Wie macht man Tortenkruste ohne Eier?

Ich habe mich für Agar-Agar entschieden, eine Art Stärke, die aus Algen hergestellt wird.

Dies ist übrigens die gleiche Substanz, die in leichter Schlagsahne verwendet wird, um sie dickflüssig zu machen. Natürlich kannst du auch etwas andere Stärke wie Maisstärke oder Kartoffelstärke verwenden. Ich denke jedoch, dass Agar-Agar eine etwas elastischere Konsistenz hat, während die anderen eine festere Konsistenz haben, genau wie Mehl.

Genau wie bei anderen Stärken rührt man Agar in eine kalte Flüssigkeit, die dann erhitzt und dann eingedickt wird.

Was mir aufgefallen ist, war, dass man auf diese Weise ganz einfach einen Kuchen komplett vegetarisch und vegan zubereiten kann. Durch die Wahl einer pflanzlichen Creme für den Punsch wird er komplett vegetarisch und vegan. Bei der Füllung können Sie wählen einen Gemüsekäse oder ersetzen Sie ihn einfach durch z.B. Paprikasalat oder entkernte Kalamata-Oliven. Dann bekommt man ein wenig von dem salzig-sauren Geschmack, den Feta-Käse verleiht.

Für

dieses Rezept für Green Warp Pie mit Spargel, Lauch, Kirschkohl und Fetakäse mache ich mir das widerspenstige Unkraut Kirschkohl zunutze. Einige pflücken kleine Blätter, aber ich wähle gerne die mittelgroßen. Dann müssen Sie nicht so viel pflücken. Oft brate ich den Kirschkohl zuerst mit Butter, Salz und einem Spritzer Essig an, aber dieses Mal habe ich sie hier so hineingegeben, wie sie sind.

Dann werden sie mit grünem Spargel und Lauch vermischt. Lecker, einfach und perfekt, wenn Sie die kostenlose Speisekammer direkt vor dem Haus nutzen möchten.

Grüner Frühlingskuchen mit Spargel, Lauch, Kirschkohl und Fetakäse

Für: 4 Personen Kuchenteig

:

4 dl Weizenmehl (240g)
0.75 dl kaltgepresstes Rapsöl (ca.

65g)
0.5 TL Salz
1 TL Essig (12%)
5 EL Wasser

Füllung:

1/2 Bund grüner Spargel
70 g Kirschschale
20 cm Lauch
150 g Fetakäse

Füllung:

5 dl Sahne, kalt
1 TL Agar Agar
3 Prisen Grillgewürz
Salz, schwarzer Pfeffer

Weizenmehl, Öl, Salz und Essig in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren. Mit der Hand jeweils einen Esslöffel Wasser einkneten, dann den Teig zu einer Kugel formen.

Den Teig in der Schüssel bei Zimmertemperatur 15-30 Minuten ruhen lassen. Den Teig in einer Runde ausrollen und in eine Tortenform von ca. 29 cm legen. Den Boden mit einer Gabel zusammendrücken und für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Gericht bei 200 Grad Celsius 15 Minuten vorbacken.
Den holzigen Teil des Spargels abschneiden und den Rest in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kirschblüten zerkleinern und den Lauch in Scheiben schneiden.

Alles mit Feta-Stücken vermischen und zum Tortenboden geben.
Alle Zutaten für den Punsch verquirlen und über den Kuchen schlagen. Den Kuchen bei 200 °C für 45 cm backen Protokoll. Beachten Sie, dass die Füllung etwas locker erscheint, aber beim Abkühlen des Kuchens hart wird.