Elle essen und wein rezept vegetarisch
Zuhause! Der Tag verging mit einem Lauf, einem Frühstück mit Freunden, Einkaufen und Katzenkuscheln.
Gestern habe ich die erste Ausgabe von Elle food & wine in diesem Jahr durchgeblättert und ein Rezept für gefüllte Paprika mit Pilzen, Walnüssen und getrockneten Tomaten gefunden. Das ist es, was ich im heutigen (späten) Beitrag (ein kleines bisschen bearbeitet) anbiete!
Ich habe gerade die Hälfte davon verschlungen und kann versprechen, dass es gut schmeckt!
Frische Paprika ist schön und gut, aber wenn man sie in einem heißen Ofen weich werden lässt, werden sie völlig süß und lecker. Ich habe schon einmal gefüllte Paprikaschoten auf dem Blog gemacht, dann mit einer tollen Reismischung, die mit aromatisierter Crème fraîche und zerbröckeltem Feta-Käse belegt ist. Das Rezept findest du hier.
Mit Hackfleisch gefüllte Paprika sind eine weitere Option, vielleicht die häufigste..?
Ich habe versucht, cremigen Ziegenkäse und Musta-pekka (ein festes Fleisch mit schwarzem Pfeffer) in zwei der Hälften zu locken. Brunnen!
Das Rezept beinhaltet Pesto und am besten gibt es natürlich mit Selbstgemacht, aber gekauft funktioniert gut. Vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Pesto belegen.
Gefüllte Paprikahälften
Vegetarisch aaaaist gut!
Das ist sehr einfach zu gelingen und schmeckt auch gut. Die Textur des Teigs ist etwas "trocken" oder sollte man sagen "krümelig". Deswegen schmeckt es mit einem Klecks Sauerrahm, Fràiche, griechischem Joghurt oder ähnlichem – vielleicht mit ein paar Kräutern oder Ziegenkäsepüree gewürzt.
Es ist auch in Ordnung, Käse, knusprigen Speck, Salami oder geräucherten Schinken in die Pfanne zu mischen. Denken Sie nur daran, dann große Paprikaschoten zu kaufen, damit alles in die Hälften passt.
2 Portionen oder 4 kleinere
200 g (Wald-)Champignons
1 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe
10 getrocknete Tomaten (in Öl)1
dl Semmelbrösel
eine kleine Handvoll Walnüsse
eine Handvoll Petersilienblätter
4 TL Pesto (evtl.
mehr Servieren)
Chiliflocken
2 Paprikaschoten (gelb, rot oder orange)
Alufolie zum Abdecken der Pfanne mit
Salat zum Servieren und evtl. einer kalten Soße
Mach das:
Den Backofen auf 200-225 vorheizen. Die Champignons abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in einer trockenen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Salz und Pfeffer.
Öl, abgetropfte und gehackte Tomaten, zerdrückten Knoblauch, Semmelbrösel, fein gehackte Petersilie, Walnüsse und Pesto hinzufügen. Mit Chili würzen.
Die Paprikaschoten längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften auf eine mit Papier ausgelegte Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken. Etwa 45 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind.