Sahnebrötchen rezept lchf

Serviervorschläge

Richtig lecker für Kaffee, Kinderpartys, Kuchenbuffets, Ausflüge, Halloween oder andere Partys.

Viele Namen

Die Schaumstoffbälle werden auch Kokoskugeln, Kokosnuss-Tops, Schaumstoff-Tops, Schaumstoffquadrate oder Schaumstoffbälle genannt. In Skåne sagt man Sahnebrötchen und in Göteborg Kokoskrapfen. Auch Yum-Yum genannt, wenn es von Cloetta verkauft wird.

Du brauchst

Beim Schneebesen wird ein Schneebesen mit Halterung, Küchenmaschine mit Schneebesen oder Robocop empfohlen – sonst musst du den Schneebesen 30 Minuten halten.

Voraussicht

Bedenke, dass es auch im Kühlschrank 3 Stunden dauert, bis die Quadrate ausgehärtet sind, also brauchst du etwas Weitsicht.

Im

Kühlschrank ist man mindestens eine Woche haltbar - achte darauf, dass du keine Zwiebeln oder Knoblauch im Kühlschrank hast, die dann im Geschmack "abfärben" können - schade, wenn die Quadrate nach Knoblauch schmecken.

• Wenn du sie vorher garnieren willst, ist mein Tipp, die Schokolade so zu temperieren, dass sie länger schön bleibt.
• Machen Sie Quadrate aus Schaumstoff?

  Sie können als ganze Blätter eingefroren oder mit Backpapier dazwischen schichtweise in Gläsern in Quadrate geschnitten werden.

• Wenn du Schaumstoffdeckel machst, kannst du sie wahrscheinlich auch einfrieren, aber sie sind etwas umständlich, also friere sie auf einem Blech mit Backpapier darunter ein. Einmal eingefroren, kannst du sie fester packen. Nehmen Sie dann das Tablett heraus und tauen Sie es wieder auf, damit sie nicht zusammenkleben.
• Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und dekorieren Sie sie dann am selben Tag oder einen Tag vorher

Varianten

• Der Schaumteig kann in Formen verfestigt und in Quadrate geschnitten oder zu runden Schaumstoffkugeln, Schaumstoffaufsätzen gespritzt oder als Schaumsandwiches gefüllt werden.
• Wenn du in Kugeln oder Tops spritzst, kannst du auch runde Sandwich-Strohhalme darunter haben, auf denen sie stehen können.
• Der Schaum kann auch mit Kakao aromatisiert werden, um Schokoladenschaumquadrate herzustellen.
• Füge ein paar Tropfen Haushaltsaroma wie Vanille, Pfefferminze, Himbeersaft oder Erdbeersaft hinzu, um den Geschmack des Schaums zu beliebig zu machen.

Einfache Variante

Eine etwas einfachere Variante von Schaumstoffbällchen:

1. 4.5 dl Kristallzucker, 3/4 dl Puderzucker, 1 grosses Eiweiß und 1.5 dl kaltes Wasser in einer Schüssel verrühren.
2. 1,5 EL Gelatinepulver in 1,5 dl köchelndes Wasser einrühren.

   5 Minuten beiseite stellen.

3. Alles 30 Minuten lang auf höchster Stufe verquirlen.
4. 4 dl Kokosraspeln mit 1.5 EL Kakao verrühren. Die Hälfte in einer Pfanne mit hohem Rand 20x30 cm verteilen. Die Masse dazugießen und mit der restlichen Kokosnuss bestreuen.
5. Ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. In Quadrate schneiden. Tauchen Sie die Seiten in die Kokosnuss, die in der Pfanne übrig bleibt.

Garnitur

• Kokosflocken kannst du mit 1,5 EL Kakao mischen.
• Du kannst die Kokoskugeln in geschmolzene Schokolade tauchen und dann in Kokosraspeln wenden.

  Ein Tipp ist, einfach zwei Seiten auf die Quadrate oder eine Seite auf die Kugeln zu tauchen und es wird gerade genug Schokolade sein, denke ich.

• Du kannst die Schokolade in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen - nimm die Schokolade, die du magst - ich denke, 55% Schokolade reichen aus. Sie können auch Blockschokolade nehmen, Milchschokoladenknöpfe, einfache Milchschokolade oder nach Belieben mischen.
• Eine Prämie ist es, die Schokolade zu temperieren, wenn Sie besonders glänzende und schöne Schaumquadrate wünschen, die länger glänzend bleiben.
• Die Schaumquadrate können mit gerösteten Kokosraspeln, bunten Streuseln oder Schokoladenstreuseln, geriebener Schokolade oder gehobelter Schokolade, gehobelter gerösteter Kokosnuss, fein gehackten Nüssen wie Haselnüssen oder Pistazieen, gerösteten Mandelspänen oder kandierten Nüssen garniert werden.