Rezepte von schwedens meisterkoch 2020

Sofia Henriksson gewinnt den Titel Schwedens Meisterköchin 2020. Den Preis gewannen luxuriöse Jakobsmuscheln, zartes Straußenfilet und Apfelkuchen
mit Kardamomduft.

Herzlichen Glückwunsch an Sofia Henriksson zum Titel Schwedens Meisterköchin 2020!

Und dann die klassische Frage: Wie fühlt es sich an?

Vielen Dank, bitte! Es fühlt sich immer noch sehr real an. Es ist nicht wirklich möglich, es zu verinnerlichen, aber es macht großen Spaß. Das Finale wurde Ende November aufgezeichnet und erst letzte Woche wurde mir klar, dass ich es ins Finale schaffe.

Wie schön ist es, nicht schweigen zu müssen?

Ja, es war ein bisschen stressig, es Oma und Opa und anderen geliebten Menschen nicht erzählen zu können.

Besagte Natürlich ist es wirklich schön, es Ihnen endlich sagen zu können.

Als Sie beim Vorsprechen für die Jury Fisch-Tacos gekocht haben, dachten Sie, dass Sie eine Chance auf den Sieg hätten?

Nie in meinem Leben hätte ich gedacht, dass ich es aus dem Vorsprechraum herausschaffen würde. Ich stand da und dachte, dass das 50/50 ist, wenn sie es gut finden oder wenn ich total zersägt bin.

Wie haben Sie Ihr Gewinnermenü zusammengestellt?

Wir wurden angewiesen, dass alle Gerichte Apfel enthalten sollten.

Ich habe noch nicht so viel mit Äpfeln gekocht, aber ich denke, es ist eine lustige Zutat, die viele verschiedene Geschmacksrichtungen haben kann. Die Jury wünschte sich ein wirklich festliches Menü, da es sich um das 10-jährige Jubiläum handelt. Jakobsmuscheln sind gut und ich habe grüne saure Äpfel verwendet. Das Hauptgericht mit Strauß, dem einzigen roten Fleisch, das ich viel gekocht habe, da ich seit vielen Jahren Vegetarier bin.

Das Dessert mit Apfel fühlte sich ganz natürlich an, da ich ein Dessert-Liebhaber.

Wie nervös warst du im Finale?

Ich war wirklich nervös.

Ich erinnere mich im Grunde an nichts und vor allem, als wir das Ergebnis bekamen, war es Blackout. Ich glaube nicht, dass ich in meinem ganzen Leben jemals so nervös war.

Gab es etwas, das nicht so gelaufen ist, wie Sie es sich vorgestellt haben?

Ja, es gibt so viel Stress und Druck, dass man dumme Entscheidungen trifft. Ich habe vergessen, den Champagnerschaum auf die Vorspeise zu geben, zu viel Calvados im Hauptgang und dann musste ich das Dessert noch einmal machen.

Man merkt also, dass ich gestresst bin.

Es macht Spaß, aus seiner Komfortzone gezwungen zu werden

Was hat neben dem Gewinnen am meisten Spaß gemacht?

Es sind alle, die du kennenlernst. Du bist mit vielen Leuten zusammen, die genau die gleichen Interessen haben wie du, und du darfst in dieser Nahrungsblase leben. In der Drucksituation wirst du auf irgendeine Weise ehrlich.

Und es hat großen Spaß gemacht, so viel über Essen zu lernen und wird aus ihrer Komfortzone gedrängt.

Und was war am weitesten von Ihrer Komfortzone entfernt?

Es war eine Menge. Zum Beispiel habe ich ein Hühnchen mit Kiwi gemacht und ein anderes Mal habe ich mit Kaffee gekocht. Ich bin ein bisschen schlecht in Fleisch, also war ich weit draußen, als ich Wild kochen wollte.

Gab es etwas, das besonders schwierig war?

Das Schwierigste war wahrscheinlich, mit diesem Stress und Druck umzugehen, mit der TV-Produktion und dem Jahr, in dem wir herausfanden, welches Essen wir kochen würden oder wann das Ergebnis kommen würde.

Es war der Stress, der am schwersten zu bewältigen war. Als ich das Essen kochte, war es ruhig. Ich bin ziemlich sicher im Kochen, weil ich es jeden Tag zu Hause mache.

Gab es jemals eine Zeit, in der du das Gefühl hattest, na ja, jetzt gehe ich raus?

Ja, jedes Mal würden wir ein Ergebnis bekommen. Aber ich denke, es war vielleicht ein gelungenes Konzept, das ich Die Zeit war so überrascht.

Ich dachte immer, ich würde rausgehen, weil alle anderen so gut waren, also war es jedes Mal der gleiche Schock.

Ihr Kochbuch "Always hungry" erscheint am 2. April, erzählen Sie uns ein wenig darüber?

Es geht um meine kulinarische Reise. Ich liebe es zu reisen und wenn ich auf Reisen bin, nehme ich gerne an geführten Food-Touren zu verschiedenen Restaurants und Lebensmittelmärkten teil, um mehr über die lokale Küche zu erfahren.

In Kolumbien gibt es zum Beispiel eine ganz andere Auswahl an Zutaten und dann macht es Spaß, sie zu probieren. Wenn ich zu Hause bei Familien lebe, nutze ich die Gelegenheit, um zu lernen, wie man ihre Gerichte kocht.
Also habe ich Rezepte aus Ländern gesammelt, die ich bereist habe und gemeinsam mit anderen gekocht.

Ist das Kochbuch so geworden, wie Sie es geplant haben?

Ich hatte die Idee, dass es wie eine Art Brettspiel sein würde, um mein Buch zu kaufen.

Aber es passte nicht in das Format, in dem das Gewinnerbuch ist. Aber hoffentlich ist es nicht mein letztes Kochbuch, sagte ich Ich hoffe, dass meine Idee für das Spielkochbuch sowieso irgendwann Realität wird.

Wie haben Sie die Rezepte ausgewählt?

Bonnier bat mich, 40 Rezepte auszuwählen und ich dachte: Wow, habe ich überhaupt so viele Rezepte im Kopf? Aber im Bus nach dem Treffen habe ich meine Lieblingsrezepte aus dem Ausland aufgeschrieben und am Ende hatte ich 43 Rezepte.

Es ging also viel einfacher als ich dachte.

Wer hat Ihnen das Kochen beigebracht?

Es sind wirklich alle möglichen Leute, aber von Anfang an sind es meine Mutter und mein Vater und meine Großeltern, weil sie schon immer viel gekocht haben.

Es hat etwas Positives, eine schwedische Version eines Rezepts zu machen

. Sie haben viele internationale Rezepte im Kochbuch, gibt es Zutaten, die Ihnen in Schweden fehlen?

Natürlich kann es manchmal an Zutaten mangeln, aber es macht auch Spaß Ein Rezept aus einem anderen Land zu lernen und es dann mit unseren Zutaten zu versüßen.

Ich finde es eher etwas Positives, eine schwedische Version des Rezepts zu machen. Aber wenn ich ein peruanisches Ceviche mache, vermisse ich natürlich die peruanische Limette, die es zu einem anderen Geschmack macht. Aber es steckt auch ein großer Charme darin.

Was sollten Sie jetzt tun?

Ich hoffe, dass ich in der Lage sein werde, Vollzeit mit Lebensmitteln zu arbeiten, was von Anfang an mein Traum war.

Und dafür gibt es wohl keinen besseren Zeitpunkt als jetzt. Ich würde gerne mit Essen in den Medien und sozialen Medien arbeiten, aber ich träume auch davon, irgendwann in der Zukunft mein eigenes Restaurant zu eröffnen. Ich habe in Spanien gelebt, also denke ich über eine Tapas-Bar oder ähnliches nach.

Haben Sie interessante Angebote erhalten?

Ja, was ich bekommen habe. Es gibt Leute, die das Programm gesehen haben und uns kontaktiert haben.

Es ist ein bisschen lustig, dass sie nicht wussten, wie es ausgehen würde Ga.

Fakten

Name: Sofia Henriksson
Alter: 27
Leben: Stockholm
Beruf: Journalistin und Videospieltesterin
Aktuell mit: Gewinnerin des schwedischen Meisterkochs 2020. Das neue Kochbuch Immer hungrig.

Bisherige Preisträger des schwedischen Meisterkochs:

Louise Johansson (2011), Sigrid Barany (2012), Jennie Walldén (2013), Amir Kheirmand (2014), Sandra Mastio (2015), Catarina König (2016), Klara Lind (2017), Erik Hammar (2018), Gabriel Jonsson (2019).