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Rezept fischeintopf ohne safran


Rezept für Malins einfachen Fischeintopf

Der Knoten ist, wie ihr wisst, die Mutter der Erfindung. In der Hütte, in der wir kein fließendes Wasser und nur zwei Herdplatten haben, komme ich mit meinen einfachsten Gerichten, wie diesem unglaublich würzigen Fischeintopf, den man in nur 25 Minuten zubereitet

!

Dieses Wochenende haben wir uns ein paar verschiedene Food-Podcasts angehört, bei denen es in einem sehr um Bouillabaisse ging.

Mein Rezept ist KEIN klassischer französischer teurer Fischeintopf aus Marseille, sondern ich habe mich von den Aromen einer Bouillabaisse inspirieren lassen, als ich mir meinen super einfachen und günstigen Fischeintopf ausgedacht habe.

recept fiskgryta utan saffran

Safran, Weißwein, Tomate und Orange verleihen diesem schnellen Fischgericht viel Geschmack.

Ausgezeichnete Notlösung

In der Hütte sind wir im Winter völlig ohne fließendes Wasser. Dort habe ich gefrorenen Lachs und Kabeljau in vorgeschnittenen Würfeln schätzen gelernt. Dies wird in einem Beutel von 300 Gramm verkauft. Hier ist einer meiner besten und Das beste Rezept mit den gefrorenen Fischwürfeln, die man einfach auftaut und in den Topf kippt.

Wenn du Angst vor Kohlenhydraten hast, kannst du die beiden Kartoffeln weglassen und eine etwas größere Karotte und Fenchel nehmen. Da es Ende Januar ist, denke ich, dass dieses recht günstige Gericht für viele Leute geeignet ist.


Malins einfacher Fischeintopf

Einfacher geht es nicht, aber oh, was für ein Geschmack! Safran, Orange, Weißwein und Tomaten. Mit einem Klecks Aioli obendrauf wird daraus ein festliches Gericht, das oft mit einem guten trockenen Weißwein serviert wird.

Rezept

  • drucken Rezept pinnen 300 Gramm Kabeljau und Lachswürfel gefroren
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Banane Schalotte oder kleine gelbe Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 0,5 pkt Safran
  • 1 Karotte klein
  • 1 Fenchel klein
  • 400 Gramm zerdrückte Tomaten
  • 2 Kartoffeln Stücke
  • 1 Dose Bouillon, du Chef Fisch oder Gemüse
  • 2 dl Wasser
  • 1 TL Salz
  • 0.5 rote Chilischote fein gehackt
  • 1 dl Weisswein
  • 0.5 EL Orangensaft
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer

  • Den Fisch auftauen.

  • Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Safran in Öl in einem Topf anbraten, am besten emailliert.

  • Fein gehackte Karotte, Fenchel in ca.

    cm großen Stücken dazugeben und umrühren, 

  • zerdrückte Tomaten hineingießen und Kartoffeln, Brühe, Wasser, Salz, Chili und Weißwein hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

  • Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Orangenschale abreiben. Den Fisch dazugeben und weitere 5 Minuten garen.

  • In tiefen Schüsseln mit Aioli servieren

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