Rezept für die finax-mehlmischung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Mit Wasser aufgießen und auf 37° erhitzen. Die Hefe in eine Schüssel bröseln und mit der Flüssigkeit übergießen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Salz, Kreuzkümmel, Sirup und den größten Teil des Mehls hinzufügen. Zusammen zu einem Teig verarbeiten, der sich von den Rändern der Schüssel lösen sollte.

   Dann die Schüssel mit einem Backtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Den Teig glänzend und glatt bearbeiten.
4. Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform geben. Du kannst es auch auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem Backtuch abdecken und weitere 30-40 Minuten gehen lassen.

   In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen bis 175°.

5. Das Brot im unteren Teil des Ofens ca. 40 Minuten backen. Dann mit geschmolzener Butter bestreichen und noch ein paar Minuten backen lassen, damit das Brot eine feinere und schmackhaftere Oberfläche bekommt.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Mit Wasser aufgießen und auf 37° erhitzen. Die Hefe in eine Schüssel bröseln und mit der Flüssigkeit übergießen.

Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Salz, Kreuzkümmel, Sirup und den größten Teil des Mehls hinzufügen. Zusammen zu einem Teig verarbeiten, der sich von den Rändern der Schüssel lösen sollte. Dann die Schüssel mit einem Backtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Den Teig glänzend und glatt bearbeiten. Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform geben.

Sie können Lege es ebenfalls auf ein Backblech mit Backpapier. Mit einem Backtuch abdecken und weitere 30-40 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Brot im unteren Teil des Ofens ca. 40 Minuten backen. Dann mit geschmolzener Butter bestreichen und noch ein paar Minuten backen lassen, damit das Brot eine feinere und schmackhaftere Oberfläche bekommt.

Viel Glück!

Veröffentlicht am 30.4. 2020 von Daniel Claesson

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