Oppigård amarillo rezept

Angefangen mit einem Mangel an Biertrunkenheit unter Teenagern, heute macht die Brauerei einen Millionenumsatz

Er gründete eine der ersten Craft-Brauereien Schwedens in einem Dorf außerhalb von Hedemora.

Heute beläuft sich der Umsatz von Oppigard auf fast 70 MSEK.

Es sind Fehler, die man lernt, sagt Gründer Björn Falkeström?m,

Er hatte sich an jenem Mittsommerwochenende darauf gefreut.

Björn Falkeström war 18 Jahre alt und wollte sich mit seinem besten Freund Patrik durch das Wochenende feiern.

Sie waren jung, hatten aber bereits Zeit gehabt, ihre eigenen Traditionen zu schaffen, trafen ? Der Campingplatz von Säter eröffnete die ersten Biere am Ostufer von Ljustern und verlagerte dann den Fokus auf das Säterdalen, den Volkspark, in dem zwei Tage lang getanzt wurde.

Das Einzige, was dieses Jahr das Muster durchbrochen hat, war, dass sie sich an Bier betrunken haben, das Björn gebraut hat.

Weiter ging es nicht, es wäre effizienter gewesen, Eine mit Likör gefüllte Schokoladenpralinen.

Die ersten Flaschen haben wir am Donnerstag um drei Uhr geöffnet. Es schmeckte wie Mist, nur ja, Wasser, und hatte keine Kraft. Wir haben zwei oder drei reingequetscht, aber es ist nichts passiert. Wir mussten es ausschenken und mit dem Fahrrad zu Konsum fahren, um Volksbier zu kaufen", sagt Falkeström.

Lachend erzählt er von der Produktion, wie er sich in der Stadtbibliothek in Hedemora ein faktenbasiertes Buch über die Bierherstellung ausgeliehen hat.

Dann ging er nach Hause auf den Bauernhof seiner Kindheit, stahl ungesalzene Gerste aus der Speisekammer seines Vaters, lieh den Einmachtopf seiner Mutter, siebte den Brei durch ein Saftsieb und fügte regelmäßig Backhefe hinzu.

Irgendetwas stimmte nicht mit den Rohstoffen, ein Fehler mit der Ausrüstung und ein Fehler bei mir", resümiert er.

Ich braute Wein im Jahr 7

Der erste Versuch, Bier herzustellen, muss kläglich gescheitert sein, aber er tat der Lust am Experimentieren für einen Mann, der einer der besten werden sollte, keinen Abbruch. Die größten Profile der Brauindustrie. Björn Falkeströmom lernte aus seinen Fehlern und braute während seiner Studienzeit in Uppsala weiter Bier, als der Bauernjunge Wirtschaftswissenschaftler wurde.

Mein Leben ist gespickt mit fixen Vorstellungen, die ich nur schwer loslassen kann, weil ich neugierig und stur bin. Ich habe in der 7. Klasse Wein gebraut und wenn es um Bier geht, ist es nie übergegangen und wurde dauerhaft. All die Experimente zum Selbstbrauen Am Anfang gab es nicht einmal eine Orientierungskarte, auf die man sich beziehen konnte. Fast alles wurde wirklich schlimm, aber ich habe während meiner Studienzeit weitergemacht.

Da? Das Leben drehte sich ums Lernen und Starkbiertrinken und ich war schon immer ein Mensch, der gerne andere Interessen hat und Dinge mit meinen Händen macht. Sie können das Bier auch brauen, nicht nur trinken und Wirtschaft studieren.

Mein Leben ist gespickt mit fixen Vorstellungen, die ich nur schwer loslassen kann

Nach meinem Abschluss zog Björn Falkeström nach Stockholm um Karriere zu machen.

Dann gab es auch noch eine Finanzkrise und es gab keine Jobs für Ökonomen, also habe ich mich beworben bei? Verschwender. Sie brauchten einen Controller, der die Obergrenzen zählte, aber ich bekam den Job nicht, wurde von der Medborgarskolan eingestellt und musste stattdessen die Kursgebühren berechnen", sagt er.

Der Name vom Schlachthof

Er produzierte in seiner 21 Quadratmeter großen Wohnung auf ?

Kungsholmen und es sollte nicht dabei bleiben. Sein Leben nahm eine neue Richtung, als er seine zukünftige Frau Sylvia kennenlernte. Man sagt, dass hinter jedem erfolgreichen Mann eine Frau steckt und in diesem Fall ist es auch nachweislich so?.

Sie stammt aus Stora Skedvi, interessierte sich nicht für das Großstadtleben und brachte Björn dazu, zu ihren Wurzeln nach Dalarna zurückzukehren.

Sie leben außerhalb von Hedemora, in einem kleinen Dorf namens Ingvallsbenning, und dort ließen sie sich im Dezember nieder, um ein gemeinsames Leben zu beginnen. Häuschen Sie wurden bereits zu einer dauerhaften Unterkunft umgebaut und die Familie war bald um zwei Personen gewachsen? Töchter und eine Brauerei, Oppigards.

Der Name stammt von der Familie Falkeström und ist auch der Ort, an dem sich die Brauerei befindet.

Der Betrieb begann in einer alten Schmiede auf einer Pferdeweide und in diesem Zusammenhang baute Björn ein neues Sudhaus, ohne auf die Arbeit zurückzugreifen. Schulden.

Nach sieben Jahren geduldiger Arbeit erhielt er von den Behörden grünes Licht und im folgenden Jahr wurde die Produktion eingestellt. Björn Falkeström hatte das Handwerk nachweislich gelernt, denn Oppigard's Winter Ale war bereits im Weihnachtsbiersortiment von Systembolaget enthalten.

Es war nur der Anfang einer Brauerei, die bis heute nicht mehr aufgehört hat zu wachsen. Die Anlage wurde ständig umgebaut und um ein größeres Sudhaus und eine Produktionsstätte für Sauerbier ergänzt.

Weniger Konkurrenz zu Beginn

Die Produktion ist von 8 auf über 2 gestiegen Liter pro Jahr und die Produkte von Oppigard sind in ganz Schweden und auch im Ausland erhältlich. Im vergangenen Jahr erzielte das Unternehmen mit seiner Tochtergesellschaft Smith Street Brew AB einen Umsatz von 70 MSEK und eine Gewinnausschüttung von 70 MSEK.

zehn Millionen.

Ich hatte keine sehr ausgefeilten Businesspläne erstellt, sondern nur eine Schätzung gemacht, wie viel Bier ich aufwenden musste, um mich und zwei oder drei andere Personen pro Mitarbeiter zu ernähren, ist eine Faustregel für die Rentabilität. Das war das Ziel, den maximalen Liter zu machen. Es hat ein paar Jahre gedauert, bis es so weit war, aber dann ging es einfach weiter. In den letzten beiden Jahren ist es etwas runtergegangen?

Jahr. Der Markt hat Gewicht, aber wir sind dabei? 1,8 Millionen Liter. Natürlich bin ich überrascht, aber als ich anfing, war die Konkurrenz heller als die Konkurrenz, die es jetzt gibt. Jetzt gibt es Brauereien und der Markt verliert Volumen, also? Heute wäre es hoffnungslos gewesen, irgendetwas anzufangen. In meinem ersten Zitat zum Systembolaget waren vielleicht drei Biere relevant, also? Die Wahrscheinlichkeit lag bei 33,3 Prozent.

Heute gibt es vielleicht eine zweiprozentige Chance, ein Bier an das Unternehmen zu bekommen. Dann weiß ich, wie viel ich gearbeitet habe. Rund um die Uhr, das ganze Jahr über.

Am Anfang habe ich daran gearbeitet? Ein Eisenhandel auf? Tage, mit der Brauerei an? Abends und am Wochenende und weiter? Ich baute Computerprogramme, um Abwasserrohre und andere Dinge für die Brauerei zu finanzieren. Dann habe ich in diesem Tempo in der Produktion weitergearbeitet. Es hat mich zermürbt, sagt Bjørn Falkeström?m.

Gab es viele Jahre ohne Urlaub?

Wir waren fünf Nächte hintereinander weg, aber ansonsten hatte ich nie Urlaub.

Ich habe immer daran gearbeitet? Sommer, weil andere Urlaub machen wollten.

Bist du auf die Straße gelaufen?

Ja, es war nicht ein alter Mann im weißen Kittel, der die Diagnose gestellt hat, sondern ich habe die Diagnose selbst gestellt. Heute fühle ich mich Viel besser als zu zweit? Jahren. Du sprichst mit einer temperamentvollen Person, aber es ist leicht, zurückzufallen.

Wie war es, als du dich am meisten gefühlt hast?

Ich kenne keine bekannte Person und habe nichts, mit dem ich mich vergleichen könnte, aber ich fand das Leben nicht lebenswert und wurde unglaublich müde. Es begann also vor fünf oder sechs Jahren? Ich brach zusammen über Dinge, die passiert sind? Die Brauerei, Dinge, die ich vorher nicht mit einem Tritt in die Hacken genommen habe, aber trotzdem? gehandhabt. Ich nenne es gut. Als Mensch bin ich sehr lutherisch und das ist keine gute Eigenschaft.

Ich bin pflichtbewusst und alles muss sehr genau gemacht werden, aber vielleicht ist es ein gutes Bier geworden", sagt Björn Falkeström.

Im

Oktober verkaufte er 70 Prozent der Oppigards an Tomas Billing und Fredrik Karlsson, die hinter der Beteiligungsgesellschaft Ro?ko AB stehen, den Rest besitzt er noch über die Gipfelalm AB.

Ich lebe heute ein einfacheres Leben

, ich sagte nur aus einem Grund, dass ich erschöpft war und das Gefühl hatte, dass ich es nicht selbst führen könnte.

Meine Forderung war, dass sie einen neuen CEO ernennen sollten.

Durch den Verkauf fühlte er sich nicht besser, eher im Gegenteil.

Ich konnte mir nicht vorstellen, dass es eine so große Veränderung sein würde, nicht mehr CEO des Unternehmens zu sein. Ich war unentbehrlich gewesen, die Spinne im Netz, ein wichtiger und talentierter Mensch und verdiente Geld als Quittung für? es. Dann holst du dir einen Sack Geld, gehst zur Tür hinaus und siehst, dass sie genauso gut damit umgehen können wie ich.

Ich werde nicht mehr gebraucht und was habe ich dann? für den Sinn des Lebens? Das ist die Art von Dingen, mit denen ich arbeite. Wenn es seit 20 Jahren einen vollen Ansturm gibt, ist es schwierig, langsamer zu werden.

In den Wald zurückgezogen

Durch den Verkauf wurde Björn Falkestro finanziell unabhängig, arbeitet aber immer noch Papa? Brauerei, nebenberuflich. Seine Frau Sylvia arbeitet nach wie vor Vollzeit, kümmert sich um Besichtigungen und besucht Biermessen und Kunden.

Von 30 Prozent zu gehen, ist ein großer Unterschied. Jetzt helfe ich bei Daten- und Jahresabschlüssen, technischen Dingen. Ich bin nicht in das Tagesgeschäft eingebunden und entscheide nicht, was ich für dieses oder jenes Bier verlange", sagt Falkeström.

In seiner Freizeit verbringt er Zeit im Wald. Das ist der Zeitpunkt, an dem er das Geld aus dem Verkauf verprasst hat.

Ich habe viel in Wälder investiert, kann dort sitzen und mich wohlfühlen.

Es fällt mir schwer, eine sympathischere Platzierung zu finden. Es ist so eine Art, das zurückzugeben, was ich der Natur genommen habe. Ich lebe heute ein einfacheres Leben als zu der Zeit, als ich operativ gearbeitet habe. Jetzt laufe ich in einem Helly Hansen Pullover herum und hacke etwas Holz.

Was macht die Brauwelt so lustig?

Neben der Reise in der eigenen Firma, mit dem Auslösen von neuen Bänden, sind sie dabei?

Bierfeste und Treffen von Kollegen. Die Branche ist sehr kollegial, man trinkt ein Bier und tauscht Erfahrungen aus. Die zweite ist, wenn du aufstehst? Ein Bierfest und jemand bedankt sich, dass es dich gibt. Wenn man dafür gekämpft hat, seit die Brauerei eine Grube im Hügel war, ist das sehr anregend.

Wann sind Sie dabei? Systembolaget und sehen Sie sich die Biere von Oppigards an, können Sie das? Erinnern Sie sich daran?

Derjenige, der zum ersten Mal Bier gebraut hat?

Vielleicht nicht heute, aber vor zehn Jahren hatte ich Flashbacks. Wie konnte es gehen? besagte? Gut und so? schnell?