Selleriesalz rezept
Petra Aschbergverrät Tipps, DIY und Rezepte, die man aus den guten Dingen des Gartens machen kann.
Tipp:
Schlaue WildäpfelIch
habe das Glück, auf meiner Schafweide zwei wilde Apfelbäume mit kleinen und sauren Äpfeln zu haben. Die Schafe lieben sie, aber mir reicht es auch. Wilde Äpfel eignen sich super gut zum Kochen von Gelee und eignen sich hervorragend als Pektinzestice bei der Herstellung von Marmelade aus anderen Beeren, die nicht so viel Pektin enthalten.
In
den letzten Jahren habe ich eine Reihe verschiedener Sorten süßer Zuckererbsen gekauft, von denen ich jedes Jahr Samen aufbewahren möchte. Ich mache das, indem ich die Schoten an den Reben bleiben lasse, bis sie trocknen und aufbrechen und die Kerne schwarz geworden sind. Dann sammle ich sie und stecke sie in Papierumschläge, die ich in einem Glas in den Gefrierschrank stelle. Dort halten sie so lange wie Vorzugsweise.
DIY Florista
Blumen für die schönsten Blumensträuße finden Sie im Graben, im Rentier- oder Gemüsegarten.
Ich pflücke jeden Tag Blumen und liebe es, Gemüse und essbare Blätter unterzumischen. Alle freuen sich über einen Erntestrauß.
REZEPT
Eigenes Selleriesalz
Wenn die Selleriestangen im Herbst anfangen, bitter und holzig zu werden, können die Blätter noch zur Herstellung von Selleriesalz verwendet werden. Die Blätter werden auf einem Backblech im Backofen bei 125 Grad für ca.
10 Minuten getrocknet, bis sie graugrün und trocken, aber nicht verbrannt sind. Anschließend mit grobem Salz auf die gewünschte Stärke mahlen. Passt zu allem!
Selbstgemachte Tomatensoße
Im Herbst, wenn ich mich um viele Tomaten kümmern muss, mache ich Tomatensoße meistens im Ofen, dann friere ich sie in Portionsformen ein, die wir aus dem Ganzen herausnehmen können Gehen Sie
folgendermaßen vor:
< Gehackte Tomaten zusammen mit Basilikum oder anderen Kräutern, gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in eine Pfanne mit Backpapier geben.
< Mit etwas Olivenöl, Balsamico und Salz beträufeln und etwa eine Stunde im Ofen ruhen lassen, bis die Tomaten gebräunt sind.
< Den Inhalt mit dem Backpapier in eine Rührschüssel geben. Fahren Sie herum. Klar!
Tee aus dem Garten
kochen Glück ist, in den Garten zu gehen und das zu sammeln, was man braucht, um sich eine Tasse Tee zuzubereiten: Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und Elchgras sind sowohl schmackhaft als auch gesund und können den ganzen Herbst über gepflückt werden.
Wussten
Sie, dass Eier von Ihren eigenen Freilandhühnern unschlagbar schmackhaft sind und Hat ein Eigelb, das fast orange ist?
Denn die Hühner fressen Gras und Kräuter, wenn sie sich ihr eigenes Futter suchen müssen.
Veröffentlicht in Rum Ute Nr. 4-2019
Aschberg Petra Aschberg ist eine freiberufliche Autorin und Anbaubegeisterte, die gerne Gemüse für den Haushalt anbaut, sowohl im Freien als auch in Gewächshäusern.
Sie schreibt regelmäßig für Rum Ute.