Sandwich kuchen rezept böcklingpâté

: Ein authentischer schwedischer Sandwichkuchen nach Omas Art mit einem Hauch von Meer. Oder eine luxuriöse Variante mit Vollkornbrot und vielen Zutaten. Feiern Sie eine große Party? Kochen Sie beides!

Sandwich Cake de luxe

8 Portionen

• 8 Scheiben Vollkornbrot
• 4 rote Zwiebeln
• 3 Zweige Thymian
• Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 100 g Blauschimmelkäse
• 2 dl türkischer Joghurt
• 2 Stängel Sellerie
• 1 Dose Krabbenfond
• 1 dl geriebener Schnittlauch
• 1 dl Crème fraîche
• 1/2 dl Mayonnaise
• 1 Limette
• 1 TL Rosenpfeffer
• 50 g geräuchertes Rentiersteak
• 1/2 Apfel
• 1/2 dl gehackte Petersilienblätter
• 2 TL Meerrettich
• 200 g Philadelphia-Käse

Dekoration:

• frische Feigen,
• schwarze Oliven
• , Rote-Bete-Sprossen,
• Rucola
,
• grob gehackte Walnüsse

Die

Brotscheiben darauf legen eng aneinander liegen und in die gewünschte Form schneiden.

Auf den Füllungen verteilen:
Schicht 1: Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und mit den Thymianzweigen frittieren.

Balsamico-Essig dazugeben und die Zwiebel karamellisieren lassen.

Schicht 2: Blauschimmelkäse mit 1 dl Joghurt verrühren. Gehackten Sellerie untermischen.
Schicht 3: Krabbenstäbchen, Schnittlauch, Crème fraîche und Mayonnaise, geriebene Limettenschale, etwas Saft, Rosenpfeffer mischen.
Schicht 4: Das Rentiersteak zerkleinern und mit 1 dl Joghurt, gehacktem Apfel, Petersilie und Meerrettich vermischen. Mit etwas Salz würzen.
Oberste Schicht: Den Philadelphia-Käse weich rühren und verteilen.

Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Kurz vor dem Servieren dekorieren.

Klassiker

mit Fisch und

• Meeresfrüchten 8 Scheiben Hühnerkuchen
• 1/2 Lauch
• 1 Tube Pochierpastete
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 250 g geschälte Garnelen
• 1 dl Crème fraîche
• 1 1/2 dl Mayonnaise
• 2 TL geriebener Meerrettich
• 2 EL gehackter Dill + etwas mehr
1
• Zitrone
• 50 g roter Rum
• 2 gekochte Eier
• 100 g Lucullusbutterhering
• 1 dl gehackte Radieschen
• 200 g Philadelphia-Käse
• 4-6 Scheiben geräucherter Lachs
• Schnittlauch

Zwei Stapel Hähnchenfrikadellen mit den Rändern zueinanderanrichten.

Nach der Servierplatte in eine runde Form schneiden.

Die Mischungen in der folgenden Reihenfolge verteilen:
Schicht 1: Den Lauch fein hacken. Mit der Böcklingpastete und dem Pfeffer gründlich vermischen.
Schicht 2: Die Garnelen grob hacken, aber ein paar für die Dekoration aufheben. Mit Crème fraîche,
1/2 dl Mayonnaise, Dill, geriebener Zitronenschale, Rogen und Meerrettich vermischen.
Schicht 3: Die Eier und den Hering klein schneiden und vermischen.

Etwas Heringsspatel, 1 dl Mayonnaise und Radieschen dazugeben.
Schicht 4: Den Philadelphia-Käse weich rühren und darauf verteilen Brotaufbewahrung.

Mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Lachs, Garnelen, Zitronenscheiben, Dill und Schnittlauch dekorieren.

Dieser Artikel stammt von der vorherigen Website von Hotellrevyn.

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