Rumkuchen roggen rezept
Heute haben wir, meine ganze Familie und die Kinder den ganzen Tag zusammen verbracht.
Den Abschluss bildete ein kleines Osterbuffet.
Morgen trennen wir uns wieder, wenn wir alle nach Hause zu uns gehen.
Wenn wir uns alle so sehen, haben wir fast immer ein neues Rezept, das wir ausprobieren wollen, daher haben wir normalerweise eine kleine Art von Potluck, bei dem wir alle ein bisschen von allem mitbringen.
Und dann muss Mama nicht das ganze Wochenende für alle kochen.
Das finde ich gut, auch wenn ich denke, dass es Spaß machen kann, auch die ganze dicke Familie zum Essen einzuladen.
Aber es macht Spaß mit Potluck, man bekommt jedes Mal neue Dinge und Geschmacksrichtungen.
Wie auch immer, meine Mutter hatte einen schönen Rumkuchen gebacken.
Garnelen-Rum-Kuchen
Boden:
100 g Butter oder Margarine
250 g Zwieback
Füllung:
1 1/2 kg Garnelen mit Haut
10 cm Lauch
4 Gelatineblätter
5 dl Creme fraiche
1 dl saure Sahne
1/2 dl fein gehackter Dill
3 EL roter Seehasenrogen
1 EL gepresste Zitrone
1/2 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Garnitur:
GarnelenZitronenscheiben
Dill
Backpapier auf den Boden einer Form mit abnehmbarem Rand von 24 cm Durchmesser legen.
Die Butter schmelzen.
Das Brot in einer Küchenmaschine zu Bröseln mixen, in der Zwischenzeit die Butter hineingießen.
In die Form drücken und ca.
15 Minuten in der Kälte ruhen lassen.
Die Garnelen schälen, ca. 1/3 für die Garnitur aufheben, den Rest grob hacken.
Den Lauch zerkleinern.
Gelatineblätter in kaltes Wasser geben, ca. 10 Minuten ziehen lassen, die restlichen Zutaten vermischen
.
Die Gelatine ausdrücken, mit einem Klecks der Füllung in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Restliche Füllung unterrühren, mischen Wal.
In die Pfanne gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, in der Kälte ruhen lassen.
Kurz vor dem Servieren garnieren.
Sollte euch in den kommenden Tagen trotz aller Widrigkeiten etwas unter euren Osterspeisen fehlen, kann ich euch das wärmstens empfehlen.
Es war köstlich!