Rezept für marabu-schokoladenkuchen
Schokoladenkuchen mit Milchschokoladenmousse, dunkler Schokoladenmousse und dunkler
Schokoladenganache Schokoladenböden
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Zwei Springformen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier auslegen (wenn du nur 1 hast, backe jeweils einen Boden).
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann das Öl, die Eier und die Milch dazugeben und mit der Hand verrühren.
Zum Schluss den Kaffee dazugeben. Den Teig in den Springformen verteilen und in der Mitte des Ofens ca. 25-40 Minuten backen. Wie lange genau, hängt vom Ofen ab und wenn Sie in einer Form backen, dauert es doppelt so lange wie das Backen in 2 Formen, rechnen Sie mit 60-70 Minuten. Aber halten Sie die Augen offen. Ich habe meine Hintern ca.
30 Minuten in 2 Förmchen gebacken, dann sind sie richtig saftig geworden.
Lassen Sie die Böden vollständig abkühlen, bevor Sie sie teilen. Sie können sie am Vortag zubereiten. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und sie bleiben saftig!
Mousse aus dunkler Schokolade (für eine Schicht)
Die Schokolade aufbrechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Hälfte der Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Butter dazugeben. Lassen Sie die Schokolade bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Gelegentlich umrühren. Die restliche Sahne verquirlen und unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben. In einen Spritzbeutel füllen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sollte sich die Mousse beim Zusammenbauen locker anfühlen, kannst du sie mit einem elektrischen Mixer schnell aufschlagen*
Mousse au Chocolat (für zwei Schichten)
Die Schokolade aufbrechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Hälfte der Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Butter dazugeben. Lassen Sie die Schokolade bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Gelegentlich umrühren. Die restliche Sahne verquirlen und unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben. In einen Spritzbeutel füllen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Sollte sich die Mousse beim Zusammenbauen locker anfühlen, können Sie sie mit einem elektrischen Mixer schnell aufschlagen.
Würde sich die Mousse locker anfühlen, wenn Es ist Zeit zum Zusammenbauen, du kannst es schnell mit einem elektrischen Mixer aufschlagen*
Den Kuchen
zusammenstellen Den Kuchen in einer Tarning oder der Springform, in der du den Tortenboden gebacken hast, zusammensetzen.
Teilen Sie jeden Boden in 2 Schichten auf und verteilen Sie die Mousse auf alle Schichten.
Milchschokoladenmousse auf dem ersten und letzten Boden und dunkle Mousse in der Mitte. Lassen Sie den Kuchen dann ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, bevor er mit der Ganache gefüllt wird.
Den Kuchen mit der Ganache füllen, wenn er fest geworden ist. Decken Sie die Oberseite und die Seiten und die Oberseite mit vielen frischen Beeren an. Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf. Richtig saftig und schmackhaft wird es, wenn man es ein paar Stunden ziehen lässt!
Ich hoffe, dir schmeckt die Kuchen
Dunkle Schokoladenganache
Brechen Sie die Schokolade und geben Sie sie in eine Schüssel. Die Sahne zum Kochen bringen. Die Sahne über die Schokolade gießen und 3 Minuten ziehen lassen. Dann langsam mit der Hand verquirlen, bis die Schokolade zusammengeschmolzen ist. Faule Ganache Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Die Ganache sollte noch streichfähig sein, also nicht zu lange aushärten lassen.
Wenn es zu hart wird, kannst du 1-2 EL davon und Micra für 15 Sekunden nehmen und dann mit dem Rest der Ganache mischen, um das Verteilen zu erleichtern.