Rezept für lomelinos-eis
Eis, am liebsten dein eigenes!
Heidelbeereis
Jedes Jahr im Spätsommer nutze ich das Recht der Öffentlichkeit, um Heidelbeeren zu pflücken. Es gibt so viele Blaubeeren, die dort wachsen, wo ich lebe, und ich habe meine geheimen Orte. Wahrscheinlich, weil es sich gut mit Heidelbeeren backen lässt, aber der Geschmack kommt wahrscheinlich am besten in Eiscreme zur Geltung.
1/2 Liter
200 g Heidelbeeren
1 dl Kristallzucker
2 EL Wasser
1/2 TL Vanillepulver
1 dl Milch
1 1/2 dl Schlagsahne
Die Blaubeeren, den Zucker, das Wasser und das Vanillepulver in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer pürieren. Das Püree mit Milch und Sahne verrühren. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Mischung vollständig kalt ist.
In die Eismaschine laufen lassen, bis das Eis gar ist. Halle In eine Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen.
Schnelles Vanilleeis
Einfacher geht es wohl nicht. Sehr einfaches Rezept und ein unglaublich gutes Vanilleeis!
1/2 Liter
1 1/2 dl Milch
1 dl Kristallzucker
2 1/2 dl Schlagsahne
1/2 TL Vanillepulver
1 TL Vanilleextrakt oder Wodka
Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sahne, Vanillepulver und wahlweise Vanilleextrakt oder Wodka untermischen.
In der Eismaschine laufen lassen, bis das Eis gar ist, dann in eine Schüssel geben.
Vor dem Servieren 2-3 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.
Super einfache und leckere Eisstiele, die du im Handumdrehen zusammenrühren kannst!
4 6 Eisstiele
1 Portion schnelles Vanilleeis (siehe Rezept) oben)
75g Himbeeren
Eine Portion schnelles Vanilleeis herstellen, aber die Mischung nicht in einer Eismaschine laufen lassen.
Die Beeren zerdrücken und unter die Eismasse mischen, oder ganz in die Eisförmchen geben.
Gieße die Eismasse in die Förmchen.
Etwa 1 Stunde im Gefrierschrank ruhen lassen oder bis das Eis leicht fest geworden ist. Die Eisstiele hineinstecken und weitere 3-4 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.
Sofort servieren oder in eine Plastikbox mit Deckel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Tiramisu-Eis mit Schokolade und Kaffeekräusel
Es muss immer wieder gesagt werden, ich liebe Tiramisu in allen Formen!
Das ist ohne Zweifel mein absolutes Lieblingseis.
7 dl
Schokoladen- und Kaffeewelle:
3/4 dl Kristallzucker
1 dl kalter starker Kaffee oder Espresso
3 EL Kakao
1/4 TL Vanillepulver
Eis:
250 g Mascarpone
50 g Frischkäse
1 1/2 dl Schlagsahne
1 1/2 dl Milch
eine Prise Salz
1/2 dl Kristallzucker
1/2 dl Kahlua
Schokoladen- und Kaffeewelle:
Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie, bis die Welligkeit kalt ist.
Eis:
Mascarpone und Frischkäse cremig schlagen. Sahne, Milch, Salz, Zucker und Kahlua dazugeben und glatt rühren. Bei Bedarf im Kühlschrank ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
In die Eismaschine laufen lassen, bis das Eis gar ist.
Schichten Sie Eis und Schokolade und Kaffee in einer Schüssel und dann in den Gefrierschrank stellen. Mit einigen zerkleinerten Savoiardi-Keksen servieren.
Alter: 27 Jahre.
Wohnort: Wohnung in Rotorp in Halmstad.
Familie: Partner Christian. Sowie meine Mutter, mein Vater und meine drei Brüder.
Beruf: Kochbuchautor, Fotograf und Blogger.
Beste Sommererinnerung: Nichts Spezifisches, aber es muss sein, als du klein warst und es Sommer war.
Das Wetter war jeden Tag schön, dachten sie damals, und der Sommer endete nie.
Tippsfür Touristen: Das Restaurant/Bar Together by the Nissan in Halmstad. Wunderbare Lage, fantastisches Essen und nettes Personal.
Werde diesen Sommer machen: Arbeiten, aber auch versuchen, sich eine Auszeit zu nehmen. Hoffentlich wird es eine Last-Minute-Reise!
BesondereEiscreme-Erinnerung: Das erste Mal, dass ich italienisches Eis gegessen habe, in Italien.
Das war vor zehn Jahren, aber ich erinnere mich noch daran, was für eine fantastische Erfahrung es war. Wir aßen wahrscheinlich dreimal am Tag Eis, um alles schmecken zu können.
Es ist in Ordnung, Eis auch ohne Eismaschine herzustellen, aber die Textur ist nicht ganz die gleiche. Anleitung:
Befolgen Sie das Rezept wie gewohnt und kühlen Sie das Gericht entweder im Eisbad oder im Kühlschrank, bis die Mischung vollständig kalt ist.
Stelle dann die Schüssel in den Gefrierschrank und rühre oder verquirle das Eis während des Einfrierens 3-4 Mal, entweder mit einem normalen Löffel oder mit einem elektrischen Mixer. Damit sollen die Eiskristalle so weit wie möglich reduziert werden. Nach 3-4 Stunden sollte das Eis fertig sein.
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