Rezept für brokkoliblätter
Pad See Ew ????????? ist ein sehr bekanntes Nudelgericht, das in vielen Straßenküchen in Thailand zu finden ist und die dunkle Farbe der Nudeln kommt von der dunklen dickflüssigen Sojasauce.
Dieses Gericht wird in Thailand für ein bis zwei Personen gleichzeitig zubereitet.
Wenn Sie zu viert sind, kochen Sie es zweimal. Warum? Wenn Sie zu viele Nudeln auf einmal in Ihren Wok oder Ihre Pfanne geben, wird es sehr schwierig sein, das Gericht zum Erfolg zu führen. Sie können mir glauben, ich habe den Fehler gemacht.
Weiche die Nudeln 20 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Seihen Sie sie ab, kurz bevor Sie mit dem Rühren des Gerichts beginnen.
Wenn du frische Nudeln Sen Yai verwendest, brauchst du sie nur in eine Schüssel zu geben mit Wasser, um alle Verfilzungen zu entfernen, da sie wahrscheinlich zusammenkleben.
In einer Schüssel die beiden verschiedenen Sojasaucen und 2/3 des gemahlenen weißen Pfeffers vermischen.
Schneide die Stiele des Brokkoli je nach Dicke der Länge nach in zwei oder vier Teile, schneide die Blätter in große Stücke.
Ich schlage vor, du schneidest die Stiele in einem 45-Grad-Winkel ab, sie sehen schöner aus und frittieren so schneller.
Gieße das Öl in einen Wok oder eine große Pfanne und dünste den Knoblauch 30 Sekunden lang an, bis er schön hellgelb wird. Achte darauf, dass du es nicht verbrennst.
Das Hähnchen und die Golden Mountain Sojasauce dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
Gieße noch etwas Öl hinein und gib die Eier hinzu.
Das Eigelb mit einem Spatel aufschlagen und umrühren, das Ei 15-20 Sekunden in Ruhe lassen und dann in Stücke teilen.
Während du die Eier hineinlegst, Die Brokkolistiele auf die andere Seite der Pfanne legen und anbraten lassen.
Die Nudeln dazugeben und die Soße auf die Nudeln gießen. Die Nudeln gut mit der Sauce vermischen und bei starker Hitze 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
Wichtig ist, die Nudeln nicht auf einen Haufen zu legen, sondern gut in der Pfanne ausgebreitet zu lassen.
Wenn die Nudeln fertig sind, einfach eine nehmen und abschmecken, dann die Brokkoliblätter dazugeben und weitere 20-30 Sekunden braten.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen weißen Pfeffer bestreuen.
Ich benutze eine große Pfanne, weil es viel einfacher ist als ein Wok. Sie haben mehr Platz und eine bessere Chance, mit dem Rad erfolgreich zu sein.
Sie können es ganz einfach zu einem vegetarischen Gericht machen, indem Sie das Huhn entfernen, es wird genauso gut.
Die dunkle Sojasauce ist ein Muss im Pad See Ew und vergiss nicht, dass es wichtig ist, sie nicht für mehr als 2 Personen zu kochen.
Korridor.
Richtung
Dieses Gericht wird in Thailand für ein bis zwei Personen gleichzeitig zubereitet. Wenn Sie zu viert sind, kochen Sie es zweimal. Warum? Wenn Sie zu viele Nudeln auf einmal in Ihren Wok oder Ihre Pfanne geben, wird es sehr schwierig sein, das Gericht zum Erfolg zu führen. Sie können mir glauben, ich habe den Fehler gemacht.
Weiche die Nudeln 20 Minuten lang in kaltem Wasser ein.
Seihen Sie sie ab, kurz bevor Sie mit dem Rühren des Gerichts beginnen.
Wenn Sie frische Nudeln Sen Yai verwenden, müssen Sie sie nur in eine Schüssel mit Wasser geben, um alle Verfilzungen zu entfernen, da sie wahrscheinlich zusammenkleben.
In einer Schüssel die beiden verschiedenen Sojasaucen und 2/3 des gemahlenen weißen Pfeffers vermischen.
Schneide die Stiele des Brokkoli je nach Dicke der Länge nach in zwei oder vier Teile, schneide die Blätter in große Stücke.
Ich schlage vor, du schneidest die Stiele hinein 45 Grad Winkel, sie sehen schöner aus und frittieren auf diese Weise schneller.
Gieße das Öl in einen Wok oder eine große Pfanne und dünste den Knoblauch 30 Sekunden lang an, bis er schön hellgelb wird. Achte darauf, dass du es nicht verbrennst.
Das Hähnchen und die Golden Mountain Sojasauce dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
Gieße noch etwas Öl hinein und gib die Eier hinzu.
Das Eigelb mit einem Spatel aufschlagen und umrühren, das Ei 15-20 Sekunden in Ruhe lassen und dann in Stücke teilen.
Während du die Eier hinzufügst, legst du die Brokkoli-Stiele auf die andere Seite der Pfanne und lässt sie anbraten.
Die Nudeln dazugeben und die Soße auf die Nudeln gießen. Die Nudeln gut mit der Sauce vermischen und bei starker Hitze 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
Wichtig ist, die Nudeln nicht auf einen Haufen zu legen, sondern gut in der Pfanne ausgebreitet zu lassen.
Wenn die Nudeln fertig sind, einfach eine nehmen und abschmecken, dann die Brokkoliblätter hinzufügen und Weitere 20-30 Sekunden braten.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen weißen Pfeffer bestreuen.
Ich benutze eine große Pfanne, weil es viel einfacher ist als ein Wok. Sie haben mehr Platz und eine bessere Chance, mit dem Rad erfolgreich zu sein.
Sie können es ganz einfach zu einem vegetarischen Gericht machen, indem Sie das Huhn entfernen, es wird genauso gut.
Die dunkle Sojasauce ist ein Muss in Pad See Ew und vergiss nicht, dass es wichtig ist, sie nicht für mehr als 2 Personen gleichzeitig zu kochen.
Seit mehr als 25 Jahren habe ich eine Leidenschaft für die thailändische Kultur und die Kunst des Essens.
Auf meiner Erkundungstour habe ich meine kulinarischen Fähigkeiten mit Intensivkursen bei dem thailändischen Food-Künstler Hanuman Aspler in Doi Saket nördlich von Chiang Mai verfeinert.
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