Mandelmuscheln rezept ica

Mandelmuscheln AIP – Ein klassisches Rezept auf unklassische Art und Weise!
Mandelmuscheln wecken in mir viele Erinnerungen. Ein klassisches Dessert, das wir schon immer gegessen haben, als ich aufgewachsen bin. Vielleicht das ultimative Dessert, wenn jeder genau das bekommt, was er will?

Wir (Oma) haben sie immer mit Moltebeermarmelade und Sahne serviert. Es standen aber auch Heidelbeeren und Himbeeren zur Auswahl. Wenn es eine Sommerparty gab, gab es frische Beeren und Eis. Der Klassiker ist, dass es zu Weihnachten und Ostern Mandelmuscheln gibt, aber ich möchte daran erinnern, dass wir sie das ganze Jahr über hatten.

Eigentlich ist es schon etwas seltsam, dass ich bisher keine alternativen Paleo- oder AIP-Rezepte dafür gemacht habe.

Aber besser spät als nie! Hier kommt also meine Meinung zu Mandelmuscheln, AIP und Paleo-Art.

Das Rezept

Es ist immer etwas herausfordernd, nach AIP zu backen. Und auch wenn AIP nicht voll mit Gebäck und Süßigkeiten sein sollte, finde ich es wichtig, dass es gute Alternativen gibt, wenn man es tatsächlich zu besonderen Anlässen möchte.

Es kann es einfacher machen, sich an AIP zu halten, auch wenn Sie eine Party oder einen Kaffee veranstalten.
Dafür braucht es aber einige besondere Zutaten.

Anstelle von Mandelmehl verwenden wir gemahlenes Mandelmehl (das eine Wurzelknolle und keine Mandel ist) und damit der Teig gut zusammenhält, machen wir ein "Gelatine-Ei" anstelle von normalem Ei.

Kokosöl, Kokosmehl und Kokosblütenzucker sind normalerweise bei ICA/Coop/Willys zu finden, aber ich habe hier auch Links gesetzt:

Wie

gesagt, frische oder aufgetaute Beeren, Marmelade oder vielleicht Zitronencreme eignen sich sehr gut, um Mandelmuscheln AIP damit zu füllen. Damit die Kokoscreme richtig fluffig wird, ist es wichtig, dass du eine gut gekühlte Kokoscreme hast. Die Packung kann für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie wirklich fest wird.

Dann schlagst du die Kokoscreme mit einem elektrischen Mixer schaumig auf und rührst etwas Vanillepulver unter.
Wir verwenden die Kokoscreme von Garant.

Hinweis!
Mandelmuscheln AIP eignen sich perfekt zum Zubereiten und Aufbewahren im Gefrierschrank und backen Sie sie dann fertig, zum Beispiel am Tag vor dem Servieren.

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Es heißt "AIP – together 30 days" und wiederholt sich einige Male im Jahr.
Lesen Sie hier mehr

(Erde)Mandelmuscheln AIP

Mahlzeit: Dessert

Küche: eifrei, Autoimmun Paleo (AIP), Glutenfrei, Nussfrei, Paleo

Portionen: 10

Stück 50 g Raumtemperatur Neutrales Kokosöl
3 EL Wasser
1 EL Gelatinepulver Nyttotekets
2,5 dl Fein gemahlenes Mandelmehl PaleoLita
0,5 dl Kokosmehl
3 EL Kokosblütenzucker
1 Prise Salz
Geschmolzenes Kokosöl für Die Formen mit
Kokoscreme und Beeren zum Servieren

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Etwa 10 Förmchen für Mandelmuscheln mit geschmolzenem Kokosöl bestreichen.
Gießen Sie 3 Esslöffel Wasser in einen Topf und bestreuen Sie es mit 1 Esslöffel Gelatine.

5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Den Topf auf den Herd stellen und erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Auf dem Teller kräftig verquirlen, bis ein Schaum entsteht.
Das Kokosöl und den Gelatineschaum in der Schüssel vermischen und zu einem Teig verrühren.
Nimm einen Teigklumpen nach dem anderen, forme eine Kugel und drücke sie dann gleichmäßig in der Form aus.

Versuche, ziemlich schnell zu arbeiten, da die Gelatine beim Abkühlen hart wird. Es ist sowieso in Ordnung, den Teig in die Förmchen zu bekommen, aber es ist einfacher, dass der Teig am Anfang nicht reißt. Man muss zum Schluss nur noch ein bisschen mehr Geduld haben.
Legen Sie die Förmchen für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank. Direkt aus dem Gefrierschrank 6-8 Minuten backen.

Behalten Sie die Kanten im Auge, damit die Kanten nicht anbrennen. Schalten Sie den Ofen aus.
Die Förmchen herausnehmen und die Mandelmuscheln lösen. Möglicherweise musst du vorsichtig mit einem Messer an den Rändern stechen. Die Muscheln kopfüber auf ein Kuchengitter legen und im ausgeschalteten Ofen ca. 20 Minuten fertig backen lassen oder bis der Ofen abgekühlt ist. Auf diese Weise werden sie auch am Boden knusprig.
Wenn die Muscheln abgekühlt sind und Neu gemachte finde ich erst einmal etwas zäh.

Lassen Sie sie aber ein paar Stunden stehen und geben Sie sie dann in ein luftdichtes Glas. Ich glaube, sie werden am knusprigsten, wenn man sie ein paar Tage stehen lässt.

Hinweis!
Bei Nyttoteket gibt es viele hochwertige Produkte, die allesamt komplett ohne Zusatzstoffe auskommen. Sie enthalten niemals unnötige Inhaltsstoffe wie künstliche Süßstoffe, Füllstoffe, Emulgatoren, Farbstoffe, Gluten, GVO oder Zucker.

Deshalb verwenden wir ihre reine Gelatinebeim Backen undClean Collagen, MCT-Öl und C8-Öl als Nahrungsergänzungsmittel.

(Erde) Mandelmuscheln AIP zum Dessert

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Das Rezept

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