Kängurufilet rezept

Geruch und Geschmack

Habe neulich ein ungewöhnliches Fleisch für mich bei Lidl gekauft! Ich habe Kängurufleisch aus der Deluxe-Reihe im Gefrierschrank gefunden, und ich bereue es nicht! Dass ich 2 Pakete gekauft habe! Unglaublich zartes und gutes Fleisch! Eigentlich ein bisschen wild vom Geschmack, mein Zubehör hat wohl auch geholfen! Test! Heute Abend habe ich gearbeitet, also hier kommt ein langer Blogpost mit vielen Bildern!

Ofengemüse

Süßkartoffeln
Normale Kartoffeln
Pastinaken
Gelbe Zwiebel
Rote Paprika
Thymianzweige
Salz und etwas schwarzer Pfeffer

mundgerechte Stücke schneiden und eine Minute kochen lassen.

Etwa 5 Minuten. Nicht zu lange kochen! Wir wollen keinen Brei. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Etwas Rapsöl in eine Auflaufform geben. Zuerst gibst du dein Wurzelgemüse in einem Sieb ab. Dann in die Auflaufform legen, wenden. Löcher über Lärm! Dann etwas Wasser, Honig und Soja verrühren. Ich hüpfte! Haben Leider keine Messungen, kann man sich aber vorstellen.

1 dl Wasser
1 – 2 EL Soja
2 – 3 EL flüssiger Honig

Mit dem oben Gesagten aufgießen, d.h. Soja, Wasser und Honig.n Die Form in den Ofen schieben, Zeit ja immer 30 Minuten.

Wenden Sie das Gemüse nach der Halbzeit!

Rotweinsoße

1 EL Butter
2 EL Butter
1 Schalotte, fein gehackt
4 dl Wasser
1 EL Maisstärke Maisstärke
1 EL Balsamicoessig
2 EL Rohzucker
4 dl Rotwein
4 EL Kalbsfond

So entsteht eine leckere Rotweinsauce!

Die Butter in einem geeigneten Topf erhitzen und die Zwiebel ca.

1 Minute anbraten, ohne dass sie Farbe annimmt. Den Rohzucker unterrühren und schmelzen lassen, es dauert ca. 1 min. Wein, Wasser, Balsamico und Kalbsfond dazugeben und die Sauce unbedeckt kochen lassen, bis noch ca. 3 dl übrig sind. Schließlich soll die Flüssigkeit verdampfen! Dass die Flüssigkeit reduziert wird!

Anschließend die Soße durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Eine Besetzung Die Soße in einem neuen Topf erhitzen und etwas "Samenmehl" mit etwas Wasser verquirlen.

Zum Kochen bringen und kurz vor dem Servieren mit etwas Butter glänzen.

Ich habe das Känguru dann draußen auf einem heißen Grill gegrillt! Grillen Sie "schnell" über heißer Glut! Sie möchten, dass das Fleisch eine schöne Farbe bekommt! Lassen Sie es dann etwas länger ruhen als beabsichtigt, am besten in Folie eingewickelt. Mit Gemüse und Rotweinsoße tranchieren und servieren und nach Belieben Soße kaufen.

Ich habe die Pfeffersauce von Coop probiert, die super war! Alles passte gut zusammen. Ein gutes Barbecue mit Geschmack aus Down Under!