Halbes rezept englisch
Gajar ka halwa – Karotten-Halwa
Hier kommt ein Dessert, das Aman aaaaaloves. Als er mir zum ersten Mal davon erzählte, dachte ich, er mache einen Scherz. Gekochte Karotten!? Es ist in der Region Punjab sehr beliebt, wird aber in ganz Indien gegessen, nicht zuletzt an Feiertagen wie Diwali. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, ist aber im Grunde ein Milchpudding mit Reis, Butter (Ghee), Zucker und Kardamom.
Er wird mit Nüssen belegt und warm oder leicht abgekühlt gegessen.
Was ist gajar ka halwa?
Wie gesagt, es ist ein Pudding mit Karotten als Basis und wurde in der Zeit hergestellt, als die Moguln Indien regierten. Halwa ist ein arabisches Wort und es gibt viele verschiedene Halwa-Varianten in arabischen Ländern. Dieser hat eine starke Verbindung zur Region Punjab, ist aber noch etwas unklar, wo er erfunden wurde.
Gajar ka halwa oder Karotten-Halwa wird im Winter warm gegessen, kann aber auch lauwarm oder kalt gegessen werden.
Wie man Gajar Ka Halwa macht
Du kannst Karotten-Halwa auf viele verschiedene Arten zubereiten. Eine einfache Variante ist Milch, Ghee oder Butter, Zucker und Kardamom. Andere Abkürzungen werden über Kondensmilch gewonnen und wenn du vegan leben möchtest, gibt es Kondensmilch zu kaufen, die magisch ist. Andere Sorten enthalten sowohl Milchpulver als auch Khoya, eine Art Milchprodukt.
Die rote Farbe?
Wenn Sie nach gajar ka halwa suchen, können Sie mehr oder weniger rote Varianten finden.
Es hat mich sowohl bei Salaten als auch bei Raitas überrascht, aber in Indien ist es üblicher, eine etwas rötere Karotte zu essen als die orangefarbene, die wir haben. Natürlich haben sie alles dabei und wir haben auch schon solche gesehen, die ihr Halwa mit Lebensmittelfarbe gefärbt haben, um das Rot zu verstärken.
4 Portionen
500 g Karotten, fein gerieben
6 dl Milch, z.B.
Soja- oder Hafermilch
50 g Ghee oder Butter, z.B.
milchfrei
1.5 dl Kristallzucker
0.5 TL gemahlener Kardamom
2 EL fein gehackte Pistazien und Cashewkerne
- Karotten und Milch in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis etwa die Hälfte der Milch verkocht und die Karotten weich sind. Die Fahrt dauert ca. 20-30 Minuten.
- Butter, Zucker und Kardamom unterrühren. Lass es weitere 10-15 Minuten einwirken, bis du eine dicke Sauerei hast.
- Das Karotten-Halwa in Gläser oder Servierschüsseln verteilen und mit gehackten Pistazien und Cashewkernen belegen.