Croissant-rezept mit schokolade

Für ein luxuriöses Frühstück oder eine gemütliche Kaffeepause. Dieses fluffige französische Gebäck weiß, wie man einen Tag verschönert.

2.33/5

wie folgt vor:

• 1
• 2

  Alle Zutaten außer Butter mischen und 2 Minuten langsam und 3 Minuten schnell mischen.

• 3

  Den Teig leicht durchkneten und in eine Plastiktüte geben und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Währenddessen das Schoko-Mandel-Pad verrühren und Würstchen ca.

  

  9 cm lang und 1 cm dick ausrollen, für später im Kühlschrank ruhen lassen.

• 4

  Den Teig mit einem Nudelholz leicht zu einem Rechteck ausrollen und die Butter vorsichtig auf die halbe Teiggröße drücken.

• 5

  Lege die Butter auf die halbe Seite des Teigs und falte die Butter mit dem Teig so um, dass die Butter dazwischen liegt, sieht aus wie ein geschlossenes Buch.

• 6

  Dann den Teig ca.

  4 x ausrollen, damit Groß und falte eine Seite zur Mitte des Teiges, und falte die andere Seite ebenfalls zur Mitte, dann falte die bereits gefalteten Seiten so, dass er übereinander faltet, auch hier als geschlossenes Buch ungefähr, dann hast du einen sogenannten Viertakt gemacht. Lass den Teig 15 Minuten in einer Plastiktüte im Kühlschrank ruhen.

• 7

  Den Teig genauso wie oben ausrollen und noch einen sogenannten Vierer machen, dann weitere 15 Minuten in einer Plastiktüte im Kühlschrank warten lassen.

• 8

  Rolle die letzte Schicht von vier aus und lass den fertigen Teig noch 15 Minuten in einer Plastiktüte im Kühlschrank ruhen.

• 9

  Dann den Teig zu einem ca.

  3,5 mm dicken und 2,5 cm breiten Streifen ausrollen und dann den Teig in ca. 10 cm breite und 25 cm lange Streifen teilen. Dann teile den Teig diagonal so, dass du mehrere Dreiecke erhältst.

• 10

  Entferne nun die Würstchen aus der Schoko-Mandelmasse, die du dann auf die kurze Seite legst und dann ausrollst Zum spitzen Ende hin nach unten drücken, so dass es dann zu einem Croissant geformt wird, mit der Schoko-Mandelmasse in der Mitte des Croissants.

• 11

  Die Croissants auf ein Backblech und Papier legen und im ausgeschalteten Ofen bei eingeschalteter Lampe bei maximal 35 Grad ca.

  50 Minuten gehen lassen.

• 12

  Dann den Ofen auf 180 Grad Schmelze bringen und die Croissants mit leicht verquirltem Ei bestreichen und 19-20 Minuten backen.

• 13

  Lass die Croissants dann auf einem Kuchengitter abkühlen.