Crème brûlée rezept ohne brenner
Crème brûlée mit Kardamom
Desserts
29 Dezember,
Cremige Crème brûlée mit Kardamomgeschmack. Im Ofen ohne Wasserbad backen und für den besten Crunch doppelt karamellisieren.
Crème brûlée ist eines meiner Lieblingsdesserts, ich habe es immer in einem Restaurant bestellt, wenn es auf der Speisekarte stand. Aber jetzt bin ich ein bisschen runtergekommen, und es ist wirklich lange her, dass ich einen gegessen habe.
Wie bei all den anderen Dingen, die ich wirklich liebe, bin ich sehr wählerisch, wie sie sein sollten.
Meine Crème Brûlée muss seidig und cremig sein, nicht stummelig. Kalt darf es auf keinen Fall sein, wie kalt bei Raumtemperatur. Er muss sehr schmecken und eine wirklich dicke und knusprige Schicht aus gebranntem Zucker haben.
Diese erfüllen all das und schmecken auch fantastisch nach frisch gemahlenem Kardamom. Mein Gott, so gut! Und super gut, um einen Tag vor der Party vorzubereiten.
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Crème brûlée mit Kardamom
Portionen: 6 Portionen oder 12 Mini-Desserts
Zutaten:
1 TL zerkleinerte Kardamomkerne
Anleitung:
1.
Heize den Backofen auf 90 Grad Umluft vor und lege die Formen, die du verwenden möchtest, auf ein Backblech. Ich habe kleine Gläser laufen lassen, da passte etwa ein halber dl hinein.
2. Sahne, Milch, Vanille und Kardamom zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Das Eigelb und den Zucker verrühren, ohne zu verquirlen. Dann die Sahnemilch in die Eier und den Zucker abseihen und ohne Schneeberührung miteinander verrühren.
4.
In die Förmchen teilen und ca. 1 Stunde backen. Sie sollten sich wackelig, aber nicht flüssig anfühlen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Mit Rohzucker bestreuen und mit Brennern abgebrannt. Dann eine weitere Schicht Zucker darüber streuen und anbrennen.
Bei Raumtemperatur mit frischen Beeren servieren. Wenn Sie sie am Vortag zubereiten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und nehmen Sie sie einige Stunden vor dem Essen, Verbrennen und Servieren heraus.
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Hallo!
Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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