Rezept eintopf schweinebraten

meiner Mutter

Einfacher Eintopf mit Schweinefleisch und Wurzelgemüse

Als ich klein war, war es immer meine Mutter, die das Essen zu Hause gekocht hat. Meine Eltern ließen sich scheiden, als ich klein war, aber als meine Mutter ihren jetzigen Ehemann kennenlernte, war er derjenige, der die Schneebesen und Bratpfannen übernahm. Übrigens, er ist es, den ich die meiste Zeit meines Lebens meinen Vater genannt habe, seit ich sechs Jahre alt war.

Dass mein Papa König in der Küche ist, hat denjenigen von euch, die ständig Landleys Küche besuchen, wahrscheinlich nicht entgangen, er hat mehrere spannende und unterschiedliche Rezepte, die ihr hier im Blog finden könnt.

Gut gekocht und lecker

Aber jetzt war es Mamas Essen, über das wir sprechen wollten. Und meine Mutter kocht gutes Essen, auch wenn sie es selbst nicht zu glauben scheint. Bei gutem Essen geht es für mich nicht darum, wie anders oder einzigartig es ist, sondern vielmehr darum, wie es schmeckt und wie man es zubereitet.

Zwischendurch spielen Zutaten und Garmethoden eine große Rolle. Zumindest fährt Mama mit Klassikern mit der meine Schwester und ich aufgewachsen sind, und obwohl ich jetzt in der kulinarischen Welt mit dem Koch des Jahres und anderen spannenden Food-Wettbewerben lebe, ist es die klassische Hausmannskost, die meine Mutter kocht, die sich am wohlsten anfühlt.

Ein für alle Mal Mama, du kochst gutes Essen ;)

Klassische und einfach zuzubereitende Hausmannskost

Dieser Eintopf ist ein Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und den wir oft bei uns zu Hause gegessen haben, als ich klein war.

Bei dieser Variante stammt das Fleisch vom schwedischen Rapsschwein. Sie können sowohl Schinken, Steak als auch Picknickbuch wählen. Mama hat immer Mehl verwendet, um es zu sortieren, aber um es glutenfrei zu machen, habe ich das Mehl durch Maiszubereitung ersetzt, die komplett glutenfrei ist. Man muss also das nehmen, was man zu Hause hat und essen kann.

Ich bevorzuge auch Brühe gegenüber Brühwürfeln, man kann seine eigene Brühe kochen oder fertig kaufen.

Hier können Sie natürlich genau das tun, was Sie möchten. Ich denke jedoch, dass Sie einen zusätzlichen Blick darauf werfen sollten Die Bouillonwürfel-Packung, wenn man sie auswählt und sich anschaut, was eigentlich drin ist. Viele Arten von Brühe enthalten sowohl Palmfett, Geschmacksverstärker als auch andere unnötige Dinge.

Weitere Rezepte für die Hausmannskost finden Sie hier.

Schinkeneintopf nach Art der Mutter

1,5 kg Schinken, Steak oder Picknickschulter
2 gelbe Zwiebeln
6 Karotten
2 Pastinaken
5 dl Wasser
3 gewürfelte Fleischbrühe
1 EL Speisestärke
1 dl Sahne
Salz, Pfeffer

1.

Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und in einer Pfanne rundherum anbraten.

In einen großen Topf oder Topf geben. Auch den Fleischsaft darüber gießen.

2. Die Zwiebel grob hacken und die Karotten und Pastinaken in große Stücke schneiden. In den Topf geben und das Wasser aufdrehen, damit es bedeckt ist. In der Brühe zerbröseln. 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

3. Die Speisestärke in einer Schüssel mit kalter Sahne verquirlen, so dass sie völlig klumpenfrei ist.

In den Topf einrühren und würzen Salz und Pfeffer. Bei Bedarf mit mehr Sahne verdünnen. Mit Salzkartoffeln, eingelegten Gurken und Apfelmus servieren.