Putenrezept in der tüte

Ein klassisches amerikanisches Thanksgiving-Dinner auf unsere Art. Gebratener Truthahn mit Süßkartoffel-Stomp, Füllung, Preiselbeersauce und Rosenkohl. Eine Mahlzeit, um sich mit Familie und Freunden zu treffen.

• 1.

  Nehmen Sie den Truthahn aus der Packung, nehmen Sie die Packung mit den Därmen und dem Hals aus dem Magen (Sparen, wenn Sie es zum Kochen verwenden möchten, sonst wegwerfen).

  Trocknen Sie den Truthahn gründlich mit Küchenpapier ab, sodass er vollständig trocken ist (sonst klebt die Butter nicht an der Haut).

• Am 2. Oktober 201

  Butter mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Chiliflocken, zerkratzten Salbeiblättern von 3 Zweigen Salbei (ca. 20 Stück) und fein abgeriebener Schale von 1 Zitrone vermischen.

• Am 3. Oktober 201

  Lockern Sie die Haut an den Oberschenkeln und Brüsten, am einfachsten geht das, indem Sie Ihre Finger einführen und die Haut vorsichtig vom Fleisch an Brust und Oberschenkeln trennen.

  Die Buttermischung unter die Haut drücken und auf den Brüsten und Oberschenkeln verteilen. Etwa 2/3 der Butter unter die Haut geben. Den Rest bürsten oder massieren Sie über die Haut des ganzen Truthahns.

• Am 4. Oktober 201

  1 gelbe Zwiebel, Apfel und Zitrone (die, von der du die Schale verwendet hast) zusammen mit den Rosmarinzweigen und dem restlichen Salbei in Spalten in den Magen geben.

  Die Flügelspitzen unter den Truthahn klappen (so dass er auch fest steht) und Die Oberschenkel mit Bindfaden zusammenbinden. Fädeln Sie eine große Plastiktüte darüber und stellen Sie sie in den Kühlschrank, lassen Sie sie am besten über Nacht stehen.

• Am 5. Oktober 201

  Nehmen Sie den Truthahn etwa 1 Stunde vor dem Garen heraus, damit er Zeit hat, auf Raumtemperatur zu kommen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben.

  Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Etwa 2 dl Wein (oder eine andere Flüssigkeit) auf ein Backblech gießen, mit Alufolie abdecken und in der Mitte ein Loch in die Folie machen, in das Flüssigkeit aus dem Truthahn hineinlaufen kann. Stellen Sie das Blech auf den Boden des Ofens und stellen Sie ein Gitter direkt darüber auf.

• Am 6. Oktober 201

  Umwickle den äußeren Teil der Oberschenkelknochen (wo du sie zusammengebunden hast) mit Alufolie, damit die Beinenden nicht verbrennen.

  Den Truthahn mit feinem Flockensalz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf der Haut belegen (macht die Haut knuspriger). Legen Sie den Truthahn auf den Rost und braten Sie den Truthahn, bis er eine Innentemperatur von 70 Grad hat, wenn Sie an der dicksten Stelle des Fleisches messen. Die einfachste Art, mit einem zu füttern Küchenthermometer, aber wenn Sie keines haben, können Sie etwa 14 Minuten/halbes Kilo auf dem Truthahn tanken.

  Nehmen Sie den Truthahn heraus und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Nutzen Sie die Flüssigkeit, die sich auf dem Tablett angesammelt hat, und kochen Sie darauf eine Soße mit Sahne, Rotwein und etwas Gelee oder einer anderen Süße. Die Flüssigkeit kann auch verwendet werden, wenn Sie Füllung kochen möchten. Hinweis! Wenn Sie dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, wenn Sie alle Teile zerkleinert haben, können Sie die Flüssigkeit auf dem Tablett auch verwenden, um das Fleisch darüber zu träufeln.

  Besonders gut für z.B. Brüste und Filets!

• Am 7. Oktober 201

  Servieren Sie den ganzen gebratenen Truthahn mit Süßkartoffel-Stomp, gefüllt mit Putenspeck und Kräutern, Preiselbeersauce und Rosenkohl.

• Am 1. Oktober 201

  Den Rosenkohl putzen und halbieren. Den Putenspeck zerkleinern. Eine große Pfanne mit Butter erhitzen und den Putenspeck goldbraun dünsten.

  Den Putenspeck aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller an der Seite legen von. Den Rosenkohl im Putenspeckfett anbraten, bis er anfängt, sich zu färben und al dente ist.

  

  Den Putenspeck wieder dazugeben, alles gründlich herumschwenken und das Soja und den Honig anschalten und unter Rühren kochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und heiß servieren.

Menge aufgetauter Truthahn